到2012年，芒市石斛种植面积已达5726.4亩，投产面积达3100多亩，培育种苗5600多万丛，农业产值达2.98亿元，石斛已成为芒市的一大特色产业。陈创业 摄
8日，第三届中国芒市（国际）咖啡文化节与第六届中国石斛产业发展论坛，在德宏芒市同时启幕。两大产业盛会同时举行，表明“花果之城、咖啡之都”芒市在继成功打造咖啡产业之后，石斛产业大举崛起。
“近年来石斛产业快速发展，前端培育、种植和粗加工产业快速扩容，但后端消费市场开拓不尽人意，就像是钻进了一个大布袋子，人越来越多，但出口却并没有扩大，大家都在找出口。”一名与会杭州企业人士的话，表达了业内存在的普遍焦虑。
让与会者感到欣慰的是，芒市规划当中的中国石斛交易市场和中国中药协会石斛专业委员会筹建中的石斛电子交易平台，或许正是他们所寻觅的“出口”。
洗牌 全国8万亩石斛寻求市场
中国濒危物种科学委员会、中国中药协会今年组织的调查显示，目前我国石斛种植面积已达8万亩左右，其中云南石斛种植面积达4万亩，其他分布在贵州、浙江、广东、四川、安徽、广西、福建、重庆、湖南、江苏、江西、海南等多个省市。而在这当中，铁皮石斛实际只有3万亩左右。
“行业洗牌就在眼前。”面对石斛产业的全国性快速发展，杭州怡诚实业有限公司副总经理琚可可已经预感到了即将到来的行业风险。琚可可告诉记者，“随着种植面积的扩大，鲜条的市场供应已经具备产业基础，而且鲜条食用更方便，也更适宜发挥石斛的功效。”琚可可分析，石斛种苗组培1年时间、育苗两年的时间，石斛论坛举办到第六届，石斛产业6年间前端产业链进入者众多，预计一个为期两年左右的整合期即将到来。
“产业前端快速扩充，但消费终端依旧仅限于华东和华南区域，消费群体并没有明显扩充，还属于小众消费，这是导致行业洗牌的必然因素。”浙江另一家石斛企业负责人分析说。
谋变 建专业市场平衡种植发展
在中国中药协会石斛专业委员会专家组成员、重庆市中药研究院教授张明看来，销售发展速度可能是制约石斛产业进一步发展的最关键因素。如何平衡种植与销售的发展，张明认为，一个重要解决办法是建立石斛专业市场。
张明提出，石斛专业市场，应当有严格的管理，成为真正卖真品、买高质量石斛的放心市场。他建议，石斛专业市场应加强监督管理，严格准入标准；建立企业诚信制度，建议商户发布诚信承诺书；石斛及其产品要有格式比较统一的商标、标签、包装、购进、销售方法等要求。此外，还应建立联合执法队伍，完善检测手段，对买卖双方认为需要进行质量检测的，可在收取检测费的情况下，出具质量检测报告或品质保证书；建立正规的售货发票制度，对售后的产品实行可追溯制度。
据悉，云南省政府正计划向卫生部申报将铁皮石斛列为新资源食品，如果成功，铁皮石斛作为食品，将极大地促进消费和方便进行保健品开发。
落地 芒市打造中国石斛交易区
记者了解到，根据芒市委、市政府的有关规划，拟建设芒市林产品交易市场。其中，中国石斛交易区被作为重点，在此次发展论坛上推荐。
根据规划，中国石斛交易区占地面积5000平方米，拟建成石斛鲜条、石斛成品半成品、石斛衍生产品、石斛良种繁育、组培推广、科学研讨为一体的中国西南地区最大石斛交易集散中心和石斛保健科研讨论中心，以优惠政策引导全国林业专业（石斛种植）合作社、石斛种植户、石斛加工企业、石斛收购企业和经营户等进驻。
配套跟进 电子交易平台呼之欲出
本届论坛上，芒市获颁“中国石斛之乡”称号。马楠 摄
除了实体专业市场的建设，石斛电子交易中心的建设也提上了日程。据中国中药协会石斛专业委员会主任杨明志介绍，今年年初，专业委员会即与云南乡村传媒有限公司合作筹备电子交易中心方案，预计明年上半年将投入使用。
此次发展论坛上，大部分石斛企业都对该电子交易中心表达了合作愿望。
石斛专业委员会提供的资料显示，参与石斛电子交易中心的商家将自有的石斛种苗、石斛鲜品、石斛枫斗、石斛花、石斛叶茶等产品集中在交易中心平台。每个不同的品牌建立一个专门的交易店面。由店面所有者与客商直接对接，石斛企业也可委托交易中心与客商对接，由交易中心代签供货协议。要求石斛企业要自证种源，自证质量，包括农残重金属含量等是否在标准规定范围内。
在电子平台产品的质量追溯上，交易中心将为每家入网企业建立一个质量追溯平台，交易中心指导入网企业进行信息更新及追溯的相关技术操作，在入网企业追溯链完整、自证手续完善的情况下，交易中心为入网企业产品提供追溯标签，消费者使用手机可在入网企业产品上扫描实现全程追溯。
据悉，为打开国际交易市场，石斛电子交易中心将逐步实现中英文两个版本，以便开拓国际市场。
戴川