7月是花椒集中上市的季节。再过半个月，全国最大的花椒生产基地陕西省韩城市，就将迎来花椒采摘的高峰期。尽管当前花椒价格还不错，但芝阳镇赵峰村村支书同根民却不敢抱太大希望。他说，由于各类种植成本太高，收益可能并不可观。
同根民：“咱们村一共有1800多亩，我家种有14、5亩。今年花椒受冻受旱了，估计产量不高，一亩4、500块钱。成本高，雇人采一斤花椒就2块钱，还有肥料，打农药。”
数据显示，目前鲜花椒市场价格在9—10元/公斤，干花椒则达到了54—56元/公斤。相比去年的鲜花椒6元/公斤、干花椒32元/公斤的价格，今年市场行情可以说差强人意。不过，陕西省韩城市花椒管理局花椒产业股股长姚红强表示，今年价格上涨，主要受天气变化和成本上升的影响，实际上并没有给种植户带来更多的收益。
姚红强：“今年4月份，受到这个倒春寒影响，全国花椒主产区像甘肃武都、河北涉县、河南林州、陕西的凤县花椒都造成了严重的冻害，全国花椒减产已经成为定局。从用工来讲这两年工价不断提高，去年采摘一斤鲜花椒得一块五到一块八，还有两块两块五的。今年估计每斤可能要提高一两毛钱到两三毛钱吧。”
记者了解到，韩城市目前已形成55万亩4000万株的规模，年产干花椒2000万公斤，占全国总产量的六分之一。每年花椒成熟后，需要大量外地劳动力来采摘花椒。西北农林科技大学教授、凤县花椒试验示范站首席专家魏安智介绍，劳动力成本快速上涨，已经成为制约花椒产业发展的重要因素。
魏安智：“每年韩城缺人工10万人左右。前几年，人工价格比较低，成本相对能接受。现在人工价格上涨后，人工缺口也比较大。机械的使用却受到限制，主要有两个原因，采收中对茎和芽会有影响，进而影响第二年产量;群众对机械的熟练程度比较低，导致机械采的量比较低。”
随着采摘季节的到来，各地花椒将陆续迎来集中上市期。韩城市花椒管理局姚红强分析，由于市场上供需相对平衡，因此短期内，花椒价格将保持稳定。
姚红强：“全国的花椒栽植规模近年来发展的还是很迅速，总量还是比较大的，价格可能很难有大的上涨幅度。但是考虑到受冻，还有成本提高这些因素，想跌下去可能也比较难。反正就目前这个价，我估计今年可能就是比较稳定。”
而从长期走势来看，魏安智的观点是，如今的价格虚低，于种植户不利。精加工后的花椒会迎来更多上涨空间。
魏安智：“目前的价格没有反映成本价，群众为了出手，卖的比较低。有些地方没有进行粗加工，价格比较低，有些地方精选以后，经销商价格比较高。长期的价格，通过精细管理栽培，结合好的营销手段，一公斤卖到200块钱，也就是一斤100块钱。”
尽管目前价格上涨的预期不高，但从历年的情况来看，很多种植户寄希望于后期价格上涨，有惜售情况出现，最终却遭受损失。对此，姚红强建议种植户，要适时采摘销售，要向质量要效益。
姚红强：“销售还是要实价销售，不要盘价惜售。在往年常有一些群众假如是花椒涨价的时候他就也不卖了就等等，等得最后又掉价开了;第二个呢，采收这一块我觉得要及时，但是尽量在这个花椒成熟时候采摘，总的来讲还是要提高产品质量，以质量求效益。”