各大超市将铁皮枫斗晶、铁皮石斛摆放在显眼的位置。 本报记者 董旭明 摄
随着中秋临近，杭城各大超市、药店里，铁皮石斛类产品开始热销。每年，这个市场会不断冒出的新品牌和新产品。据国家食品药品监督管理局数据库资料显示，全国以铁皮石斛为原料的生产企业有100多家，产品逾200多种，消费者如何识别良伪？
这正是中国中药协会石斛专业委员会副秘书长虞伟康的担忧所在。“这几年，在赚钱效应刺激下，热线纷纷涌入这个行业。”虞伟康说，“目前，一些违背铁皮石斛自然规律的现象：品种不纯、基质不正、农药残留。这些就像看不见的黑手，侵害这个健康产业。”
为了规范石斛种植户用药，8月10日中国中药协会石斛专委会专门下发通知，要求进一步引导种植户合理用肥，为市场提供优质安全的石斛产品。
以石头为基质栽培
几乎不需要施农药
浙江省中药材产业协会每年集中组织开展1~2次基地现场检查和抽样检测，主要检测铁皮石斛(鲜品、干品)中农药残留、重金属等有毒有害物质及多糖、甘露糖等有效成分的含量。检测结果显示不容乐观。
这个，跟铁皮石斛种植的大环境和基质有很大关系。
中国中药协会石斛专业委员会副秘书长虞伟康表示，铁皮石斛有在石头上栽培的，也有在木屑、树皮上的。石斛专委会最推崇种在石头上，原因有二：
一来，种在石头上，根不入土，能让仿野生的铁皮石斛无限接近野生原生态，最大限度地保持它的药性。2010版《中国药典》如是描述铁皮石斛的环境分布：山地半阴湿的岩石上。
二来，石头栽培的病虫少，几乎不需要施农药化肥，客观上规避了农药激素等有害物质。而其他基质或多或少有残留。
铁皮石斛属于小作物品种，国家对此没有相关质量检测标准，也没有明确哪些农药和肥料可以使用。“从种植到管理和检测，都是自己摸索、自觉在做，企业自律很重要。”虞伟康说。
“要减少农药残留的几率，最重要的是按铁皮石斛的原生态规律种植。”虞伟康说。目前能通过技术进步、攻克铁皮石斛仿野生种植，也就是说能在石头上种活的只有天皇药业一家。
天皇药业董事长陈立钻花了8年时间，攻克石头基质仿野生种植铁皮石斛。野生铁皮石斛是区域性局地气候很强的植物，在浙江，也不是每座山的阴面都长铁皮石斛。其生长的地理位置很有规律：一般来说铁皮石斛一般长在高山阴面的半山腰中；从生长基质看，野生的铁皮石斛一般在岩石上附生，极少看到长在树上的。《本草纲目》记载，木斛与铁皮石斛相比，两者的生物属性、药用价值有很大差别。
石斛种间杂交
急功近利扰乱市场
虽然产品近年来一直供不应求，陈立钻并不打算再扩张种植面积，原因他没有解释。业内人士的说法是：他看到了铁皮石斛行业正面临着危机四伏。
“目前行业内的石斛杂交流行甚至泛滥的情况应引起关注。”虞伟康说，石斛杂交是国家允许的品种选育方法，但作为中药材，一定要杜绝种间杂交，也就是铁皮石斛与其他石斛杂交，因为每种石斛成分都不一样。
石斛属在全世界总共有1400多个品种，我国有74种2变种。铁皮石斛正常的高度应当在5~30厘米左右，而有的地方，杂交出来的铁皮石斛又粗又长，七八十厘米，个别长的有1米多。
虞伟康认为，归根结底，乱象的根源是现在石斛行业急功近利的风气比较严重。“大家盲目追求产量和速度。”
为保证产业的良性发展，浙江省农业厅牵头制定了《无公害铁皮石斛》的地方标准，去年，省农业厅、药监局和经贸委联合发布了《浙江省铁皮石斛产业发展指导意见》，省食品药品检验所开始制定《保健食品原料铁皮石斛标准》重点开始铁皮石斛真伪鉴别、化学成分研究和质量标准制定。但从全国而言，这么管理的仅浙江一个省。
铁皮石斛属于小作物品种，国家对此没有相关质量检测标准，也没有明确哪些农药和肥料可以使用。“从种植到管理和检测，都是自己摸索、自觉在做，企业自律很重要。”虞伟康说。
“要减少农药残留的几率，最重要的是按铁皮石斛的原生态规律种植。”虞伟康说。目前能通过技术进步、攻克铁皮石斛仿野生种植，也就是说能在石头上种活的只有天皇药业一家。
天皇药业董事长陈立钻花了8年时间，攻克石头基质仿野生种植铁皮石斛。野生铁皮石斛是区域性局地气候很强的植物，在浙江，也不是每座山的阴面都长铁皮石斛。其生长的地理位置很有规律：一般来说铁皮石斛一般长在高山阴面的半山腰中；从生长基质看，野生的铁皮石斛一般在岩石上附生，极少看到长在树上的。《本草纲目》记载，木斛与铁皮石斛相比，两者的生物属性、药用价值有很大差别。
石斛种间杂交
急功近利扰乱市场
虽然产品近年来一直供不应求，陈立钻并不打算再扩张种植面积，原因他没有解释。业内人士的说法是：他看到了铁皮石斛行业正面临着危机四伏。
“目前行业内的石斛杂交流行甚至泛滥的情况应引起关注。”虞伟康说，石斛杂交是国家允许的品种选育方法，但作为中药材，一定要杜绝种间杂交，也就是铁皮石斛与其他石斛杂交，因为每种石斛成分都不一样。
石斛属在全世界总共有1400多个品种，我国有74种2变种。铁皮石斛正常的高度应当在5~30厘米左右，而有的地方，杂交出来的铁皮石斛又粗又长，七八十厘米，个别长的有1米多。
虞伟康认为，归根结底，乱象的根源是现在石斛行业急功近利的风气比较严重。“大家盲目追求产量和速度。”
为保证产业的良性发展，浙江省农业厅牵头制定了《无公害铁皮石斛》的地方标准，去年，省农业厅、药监局和经贸委联合发布了《浙江省铁皮石斛产业发展指导意见》，省食品药品检验所开始制定《保健食品原料铁皮石斛标准》重点开始铁皮石斛真伪鉴别、化学成分研究和质量标准制定。但从全国而言，这么管理的仅浙江一个省。
“浙江皮，云南肉”
这样的产品损害消费者利益
浙江省农业厅石斛协会的数据统计，目前我国石斛种植面积已经达到8万亩左右，主要集中在云南(4万亩)、贵州(2.2万亩)和浙江(1.3万亩)三地。但真正铁皮石斛的种植约5万亩。浙江目前有铁皮石斛种植企业和合作社80余家。
产业迅速壮大的过程中，出现了鱼龙混杂的情况。浙江省中药材产业协会相关负责人透露，少数厂家采用“浙江皮，云南肉”的做法，也就是在浙江打品牌做市场，实际用的原料是外省石斛药材。由于散户在种植上没有专业化、规范化生产，是造成在售石斛品质良莠不齐的一个主要原因。
还有一种现象，有些厂商从东南亚、印度、尼泊尔、中缅边境进口石斛，以次充好。这些原料被加工成冲剂、胶囊等成品后，消费者根本无法鉴别。
在去年末召开的第六届石斛产业发展高峰论坛上，行业创始人陈立钻先生大声疾呼，行业要做的就是尊重自然、敬畏自然，按照铁皮石斛的生物习性来栽种培养，千万不要单纯追求经济利益而改变它的生长环境和生长方式。
从医出身，陈立钻更看重铁皮石斛的药源性。他说，铁皮石斛毕竟是一味中药，如果作为蔬菜食用，只要口感好和无毒就可以了，如果作为药用，必须以疗效为主，才有它的价值。据了解，天皇药业的基地里，用一年半的时间组培育苗，用五年的时间在石质上大棚种植，这时收获的铁皮石斛是其壮年期，检测下来药用的成分最高。
目前浙江天皇药业在天台有3000亩通过GAP(药品生产质量管理规范认证)的铁皮石斛栽培基地，国内目前仅此一家。