坊子区四个强化 重拳整治餐饮环节食品安全

    今年以来，坊子区卫生局出重拳整治全区餐饮业食品安全，确保居民饮食健康。
    一、强化宣传培训，提升职业道德和自身管理水平
    从加强对食品生产经营者的道德教育入手，邀请专家集中授课、发放宣传单、设置宣传咨询点等方式，重点就食品安全知识、禁用、滥用食品添加剂和如何提高职业道德水准等内容进行了宣传培训，用触目惊心的事实惊醒人，用严重的后果警示人，用高尚的道德规范换醒人，使餐饮服务经营者在利益与社会公德的权衡中找到正确的目标，唤醒他们应有的良知，把做好食品安全当成应尽的义务和自觉行为。目前，共开展各类培训班4次，培训人员110余人次，发放宣传单200余份。
    二、强化主体责任意识，层层签订责任书和承诺书
    为把好食品安全的第一道关口，同餐饮服务单位签订了食品安全目标管理责任书和食品安全服务承诺书，明确责任和义务，落实完善卫生设施、持证经营、采购食品索证索票和进货查验、落实餐具消毒等十项制度，促使他们自觉加强自身食品安全管理，抵制食品非法添加等违法行为，及时消除食品安全隐患，使餐饮业食品安全水平进不断提高。至目前，已签订责任书和承诺书60余份。
    三、强化社会监督，张贴公告公示
积极落实食品安全“五专两公开”制度，对全区所有餐饮服务单位食品添加剂实施“五专”管理，即采购专店购买，进货专账记录，储存专区存放，使用专器计量，管理专人负责。落实“两公开”制度，餐饮服务单位法定代表人公开承诺餐饮服务安全承诺书和使用食品添加剂品种名单，在店堂醒目位置张贴，自觉接受社会监督。目前，已张贴公告、公示40余份。
    四、强化专项整治，严惩不法行为
    工作中，采取日常监督与突击检查相结合、明查与暗访相结合的方式，不断加强对餐饮服务环节的食品安全监督工作，特别是中、高考期间，加大了巡查工作力度，对大小餐饮单位逐门逐户的“拉网式”监督检查。对存在食品安全隐患的单位和环节，及时督促整改，直至达到卫生要求，对拒不改正违法行为者，依法予以行政处罚，增加违法者的违法成本，遏制违法行为的发生。截至目前，共出动监督员45人次，监督110余户，下达《监督意见书》60余份，提出整改意见50余条。