图一：姜农在收获高良姜
图二：优质的高良姜干
图三：晒良姜
徐闻良姜，名甲天下。徐闻县高良姜种植总面积均居全国之冠，是国家首批命名的中国名优经济“高良姜之乡”，其高良姜排列为“广东十件宝”首位。用徐闻生产的高良姜进行精深加工出来的成果，继1995年“神姜王”保健饮料获得国家金奖之后，近日又以徐闻高良姜为原材料研制而成的精油、姜茶、护肤品等高端富硒产品再度摘下国家金奖殊荣。
俗语曰：“酒香不怕巷子深”。徐闻虽远遥天涯，地处中国大陆最南瑞，但因其优越的地理环境却成为了高良姜的生态生长宝地。这里生产的高良姜质地好，产量高，一直是当地带动百姓致富、经济发展的支柱产业。其出口量较高，在东南亚市场享有“中国神姜王”之盛誉，到了“养在深山世人谁都识”的境地。
徐闻姜农种姜受益匪浅
6月，笔者一行驾车去了“中国高良姜之乡”龙塘镇，看到一片片绿色的良姜园，一望无垠，像一张绿色的大地毯一直铺向天边，那碧绿闪光的“姜海”在微风中摇摇曳曳，景色妖娆，格外惹人注目。如果不是龙塘镇干部沿途的解说，漫步其中，宛如走进了“世外桃源”。
镇干部介绍，徐闻地处低纬度，属热带季风气候，这里一年四季阳光充足，年平均气温23.3℃，年降雨量为1100至1803毫米，加上红壤土深厚、肥沃。特别是徐闻原属于火山多发地方，火山发生之后遗留下来的火山灰，经过几千年的变迁，形成了含有硒元素的红土地，很适应高良姜生植。经过一代代徐闻人的种植和培育，目前徐闻良姜种植逐步形成基地化、规模化、机械化，成为我国主要的高良姜生产基地和出口基地，在国内外久负盛名。尤其是龙塘镇良姜村生产的高良姜产量高、质量好，大多由外贸部门收购出口，在东南亚市场享有盛誉，被称为“中国龙塘良姜”。2006年，徐闻高良姜又被认定为“国家地理标志产品”。
笔者走访了徐闻县有关部门，并据有关资料所悉，建国前，徐闻因贫困，交通不方便，高良姜种植面积不多，仅龙塘镇一带有零星种植。建国后，龙塘、前山、曲界、锦和、城南、城北、下桥等乡镇的部分村庄也跟着种起高良姜，常年种植面积仅在5000至6000余亩。1965年，全县种植面积才逐步扩大到1万亩，但在“文化大革命”中被当作“资本主义尾巴”铲掉了不少，从而改种旱粮，至1978年只剩下2500余亩。自改革开放后，徐闻的高良姜又成为外商的抢手货。如今，在县政府的大力支持下，徐闻县姜农精神大振，使全县种植量高达7万亩，产量占全国90%以上。
高良姜是姜中之王，宝中之宝，价格高，销路广。曾经有句谚语：一种姜（指良姜），二养羊，本钱少，利钱长。因此，长期以来，徐闻姜农种姜得益非浅，发财人很多。
近年来，徐闻催生出力鸣农业有限公司等一批高良姜自产自销型生产企业，釆取组建“公司＋基地＋农户”的产业化组织模式，拓宽高良姜种植业，引进新品种、新技术，促进产业化生产，大幅度增加了亩产量。企业还以发展高良姜“订单农业”的方式与基地农户建立巩固的产业化协作关系，以经济利益为纽带，双方利益联动，达到共同发展之目的。同时，为提升产业品质，打造出无污染、无公害的有机绿色产品，并通过实行大面积种植高良姜和高良姜精深加工产业链条一体化经营，带动当地现代农业的发展，引领着全县姜农走上了新的致富道路。
从宋代贡品到今世南药
追溯高良姜的历史，其产世悠久，始于唐宋，兴于明清，盛于当代。
据《宋史》卷九十地理志记载：“徐闻、遂溪贡良姜，元丰贡斑竹”。可见，徐闻良姜非同一般，早在900多年前，徐闻的野生良姜就被定为宋代进献朝廷珍贵的贡品，民国四年(1915年)也被广东巡按公署批为官府专卖品。
据《中华人民共和国药典》和《本草纲目》中所作的专类登载与详细介绍，徐闻生产的高良姜很有特色，气味芬芳馥郁带辛，科学分析含有二苯基庚类化合物及檞皮素、山柰酚、高良姜素等黄酮类化合物。其悬挂于室中有避疫之功，服用有暖胃抗寒、清热解渴、消炎止痛、健脾消食之效。民间作为食用和药用历史悠久，北宋皇室曾用其作香料和驱蚊虫品、御医院也曾经常采其制作皇室成员食滞的消食汤品。
当今，高良姜已成为我国著名的十大南药之一，可广泛用于医药、食品和化妆品行业之中。高良姜药食同源，具有抗氧化、抗肿瘤、抗溃疡、抗炎、抗菌等生理功能。之所以，高良姜已被直接提炼姜素来作为著名汉药二天油、驱风油、清凉油等药品，以及广泛应用于冲入八角、四皮、胡椒做调味品、添加剂、香料、防虫剂。徐闻百姓还有喜欢用生良姜煮粥的习惯，粥色金黄，口感舒爽，对人体比较好，能起到清热、消化作用。甚至亲朋好友来访，主人用“良姜粥”来设宴，颇有特色，堪称一绝。据悉，上世纪五六十年代间，在当地以主打“良姜粥宴”为主的饭店有10多家，且生意十分红火。
在国际药市也享有一定声誉。长期以来，印度女人常以购进我国的徐闻高良姜煮水洗脚，作为脚掌裂隙药疗。在东南亚，人们还将生良姜混鸡肉或猪瘦肉煲汤作为一种滋补品。新加坡的一些厂家，每年都指定进口“中国龙塘良姜”。因为他们认称，徐闻龙塘所产的高良姜含有挥发油、桉叶素、丁香油酚等成分，比其他国家地方所产的良姜均高出一倍，是名副其实的“中国名姜”。
高良姜，原属一种生长在热带多年的野生姜科属食药兼用的植物资源，大多生长于路边、山坡草地或灌木丛中。后来，徐闻高良姜被世界视为“中国神姜王”，才把它当作药材进行人工种植。徐闻县龙塘镇良姜村，就是由于率先人工引种野生良姜而得名的。随着高良姜产业逐步成行，徐闻人便为这种珍贵的南药作了推广、开发和实施规范化管理。
开发精深加工大有潜力
高良姜美誉虽好，但毕竟仍严重存在着产销链脱节现象。如何才能打破僵局，让良姜实现真正意义上的飘香百姓家，成为富民产业？
20年前，徐闻县委、县政府已经开始谋划，把精深加工开发列入农业产业化重点项目，在资金、政策上给予重点扶持。
1995年，由徐闻大水桥糖厂组建的徐闻大华食品有限公司，采用国内外先进设备，用高良姜制作了“神姜王”天然保健饮料。产品经中国科学院植物研究所分析鉴定，确认为其含有人体必需而又不能自身合成8种氨基酸中的7种天然氨基酸及钙、镁、锌、锰等多种人体需要的矿物元素。该产品是中国科学院植物研究所的著名科学家马忠武和何关福为开发徐闻当地特有植物资源找到的一条新的途径，就是利用徐闻的高良姜进行植物化学成份深入研究，取得的科研成果，并填补了我国第三代保健饮料的空白。
然而，这一产品问世不足一年，却因市场的不景气等客观因素致使其不幸“夭折”。
近年来，徐闻良姜再迎来春天，开发精深加工大有潜力。目前，徐闻正致力于招商引资，人们期望僵局待破。
前不久，又一个继“神姜王”保健饮料之后，以生态高良姜为基础、休闲农业为支撑、南药培育为重点，精深加工求发展，集农、科、工、贸于一体的农业高科技的良姜富硒系列产业脱颖而出。徐闻青年黄亮舞创办的广东丰硒良姜有限公司与国家热带重要作物工程技术研究中心、中国热带农业科院农产品加工研究所及农业部热带作物产品加工重点实验室合作，成立“良姜联合研发中心”，实行“企业＋科研＋农户＋基地”的发展模式，主要生产良姜茶、精油、精华素的“丰硒良姜”牌徐闻良姜富硒系列产品问世。
6月4日，“丰硒良姜”牌徐闻良姜富硒系列产品在2014年第三届中国富硒食品推广交易会上获得“中国富硒产业领军品牌”金奖。该公司研制的良姜茶、精油、精华素在交易会上深受青睐，其中良姜茶被国家组委会指定为本次交易会的饮用茶。
如今，“神姜王”精深加工开发项目不断落地徐闻后，使得高良姜变成了更“神”的产品，形成了产业链，对推动徐闻农业产业化的进程，提升农产品的附加值，拉长徐闻的农业产业链，带动地方经济发展具要重要的意义。（图文/邓斌）