吃货的福利--桔梗小菜
每年九月，迎来了桔梗秋季产新，也迎来了吃货们的小幸福。将新鲜的桔梗洗净剥去外皮，为了更快的入味切成丝或劈成瓣，放在凉水中浸泡。桔梗又称小人参，属于药食两用品，制作桔梗小菜的最重要一个步骤就是浸泡，通常浸入凉水的时间在12个小时左右才能祛除其中的苦味。捞出控干水，加入各类作料拌匀，放置阴凉处，待腌透后就可以食用了。如果您嫌制作过程时间长，也可以在超市买到制作好的真空包装食用桔梗，100克左右10元以内。这些商品大多是桔梗加工厂通过科学配方，规范的生产流水线大规模加工生产出来。由于食用习惯的不同，桔梗小菜大多漂洋过海远销日韩，在中国的餐桌上较为少见。
桔梗之乡--太和县李兴镇
六十年代以前，市场流通桔梗主要来自于野生，七十年代中，家种桔梗培育成功，由此扩大了桔梗的生产面积，家种货源从此替代野生品成为商品的主要来源。桔梗在我国大部分地区均有生产，当前几个较大的家种产区为安徽省、内蒙古赤峰牛营子镇、山东省淄博和陕西部分地区。近年，安徽省阜阳市太和县李兴镇是当之无愧的全国桔梗之乡，这里已经成为全国闻名遐迩的集生产、加工、购销为一体的桔梗集散地。小小桔梗在2010年攀登到价格顶峰时为当地农民带来了巨大的财富。
桔梗具有明显的周期特点
作为药食两用的大宗中药材，桔梗具有明显的生产周期和价格周期。
1.生产周期：桔梗植株喜凉爽湿润，喜光耐寒，生长适应性很强，不容易遭受自然灾害。一年分春秋两次产新，以秋季产新为主，一般生长周期为两年，但或许是品种退化和田地长期利用土壤发生变化的原因，目前第一大产区的太和李兴镇，最长的生长年限可达到6年以上，且未发现木质化。
2.价格周期：桔梗的价格周期变化十分明显，一般五六年就能完成一个涨跌周期。从1986年到现在，桔梗的历史价格图形上共有四座价格高峰，间隔时段基本相仿。由于桔梗的生长周期为两年，恢复生产慢，每亩产量在200-400公斤之间，加工费工费时，在目前劳动力工值较高、经济通胀的形势下，桔梗的底部价格不断被抬升。
根据历史价格图形预测
历史在重演，由桔梗的历史价格图形可以看出，桔梗从2007年至今，已经完成了上涨周期并且进入下跌行情中。从前几个波动可以得出，桔梗的底部价格在10元/公斤左右，但是由于底部价格在不断的抬升。现市场安徽带皮统个新货在16.5.元/公斤，这个行情已经十分接近桔梗的底部价格，可以大胆推测，后市桔梗价格继续下调的空间不大，且较长一段时间内，该品难有大的利好行情出现。
根据社会化趋势预测
单纯的技术分析结果往往具有不确定性。从社会化趋势去预测，由于桔梗栽培品发展，庞大的药食两用需求逐渐得到满足，供需达到稳定且平衡，同时受国内外经济疲软不振的影响，短期内桔梗将不会出现大涨的行情，该品应在当前价位上小幅震荡后稳定运行。