齐抓共管 提升餐饮商户食品安全与食品卫生管理意识

　2014年9月11日下午，建发家世界公司特邀兴庆区卫生监督所在建发家世界公司五楼会议室联合举办了建发家世界公司餐饮商户食品卫生安全培训会，来自商都、东环批发市场商业圈的24家餐饮商户负责人以及片区卫生监督员参加了本次培训会。

　　培训会由建发家世界公司副总经理刘平主持，兴庆区卫生监督所监督科负责人就如何做好食品安全、食品卫生和开展餐饮服务活动相关要求等从八个方面进行了重点讲解：一是餐饮服务单位必须持有效餐饮服务许可证亮证经营，食品添加剂使用情况进行公示；二是从业人员必须持有效健康证上岗；三是后厨设置不锈钢水池两个、墙壁粘贴瓷砖到顶、房顶用易清洗防火材料吊顶、地沟加盖；四是配置足够的冰箱、冰柜、食品存放等功能设施并张贴标识；五是配置足够的消毒柜和保洁柜设施;六是完善索证索票、原料采购及餐；七是预防食物中毒，生熟食品必须分开存放，慎用梅豆等蔬菜，严禁使用发芽土豆、隔夜剩饭剩菜和“三无食品”，严禁超范围生产经营凉菜；八是从业人员个人卫生和应注意的事项。　　　 
　　培训结束建发家世界公司刘平副总经理作了总结发言，要求到会餐饮商户负责人严格按照培训内容认真落实，建立食品安全长效机制建设，不断提高本单位食品安全、食品卫生意识和水平，为确保商都、东环批发市场商业圈的食品安全与食品卫生做出贡献。