有人说，生姜的行情就像七月的天，一会儿晴来一会儿阴。2014年10月中旬以来，全国生姜价格下降明显。至今，生姜价格丝毫没有抬头迹象。监测数据显示，1月20号，生姜全国日均价比去年10月下降了五成左右。究竟是什么原因导致生姜价格出现如此大的波动？生姜种植户又该怎么做，才能不随波逐流？请听中国乡村之声记者许伟、实习记者姚思寒的报道。
说起生姜的价格，河北省秦皇岛市抚宁县四照各庄村的赵大伟直言太“任性”。怎么说也是种了近十年生姜的老把式，可这生姜的行情，他却始终琢磨不透。去年生姜价格还高着呢，翻过年来就跌得一塌糊涂。
赵大伟：“去年最高的时候是4块，今年最高的时候是2块2到2块3.我们12月份走货量特别大，最近一段时间来经销商比较少，走货量不大，要少70%到80%。12月份一天几车，现在一天都没车。”
其实，生姜行情是不是“任性”？看山东市场就知道了。因为山东省的生姜种植面积占全国的三分之一，可以说山东生姜市场就是全国生姜行情的“风向标”。卓创资讯分析师张敏介绍，从2014年10月中旬开始，生姜价格就像坐上了过山车，一路急转直下。
张敏：“2014年10月中旬开始，随着山东鲜姜大规模上市，受低价姜母及红芽鲜姜冲击，2013年产黄姜高价开始动摇，带泥收购价由7.75元/斤回落至11月末的2.25元/斤，水洗收购价由9.5元/斤跌至11月末2.75元/斤，黄姜价格缩水严重，且货源少有人问津。进入2014年12月份，伴随红芽鲜姜交易结束，圆头新黄姜占据市场主流，2013年产老黄姜基本退出市场。”
山东生姜价格影响全国市场也是有据可查的。监测数据显示，与2014年10月8号相比，2015年1月20号，生姜全国日均价下降41.5%。分地区看，超九成省区市生姜价格下降，其中，北京、河北、山西、山东、河南、湖北、重庆、陕西价格下降尤为明显，均已经超过50%。
不过生姜之所以出现如此大的波动，并非是山东市场造成的，而是全国生姜种植普遍存在的问题。山东潍坊生姜协会副会长张其禄认为，受天气因素影响，生姜出货量增大，造成了市场上生姜供过于求，从而压低了价格。
张其禄：“温度太高，生姜发芽了，老百姓得赶紧卖，不然就发烂。老百姓就赶紧卖，这样冲击市场了，价格就乱了，一看价格低，以为不值钱了，就是急着卖。”
而究其根本原因，还是生姜的种植面积增长过快造成的。张其禄介绍，从2013年到2015年，生姜的种植面积可能会增加一半以上。
张其禄：“这几年，生姜种植面积增加过大。种植面积15年比着14年增加了20%，三年下来增加了50%，也就是15年的种植面积比13年增加了一半。”
种生姜就像是买彩票，运气好就赚了，运气不好就赔，这是很多种植户的想法。河北省秦皇岛市抚宁县四照各庄村的赵大伟说，2013年的时候，如果哪家大面积种了生姜那就赚了，因为到2014年上半年，生姜价格都处于上涨的态势。也正是因为这个原因，四照各庄村在2014年扩大了生姜种植面积。
赵大伟：“面积14年跟13年比的话，翻了一倍多，因为13年行情好。”
种植面积随着行情走，这也导致生姜行情近年来形成了一个怪圈，市场上也流传着“涨三年，落三年，平平淡淡又三年”的说法。纵观近几年的生姜价格，也的确如此。
卓创资讯分析师张敏：“2010年生姜价格高企，被誉为‘姜你军’。2011年、2012年行情低迷，导致2013年种植面姜缩减，加之‘毒生姜’事件影响，产量减产。2013年下半年开始姜价出现上涨趋势，2014年‘姜你军’再次来袭，生姜价格可谓创下近十年来新高。从走势可以看出，基本间隔3年出现一个周期轮回，就目前山东生姜行情来看，2014年‘姜你军’时期已过。”
张敏认为，我国农作物种植多是以家庭为单位，种植分散且规模小，受供求关系影响，价格往往陷入“暴涨暴跌”的怪圈。
怎样才能不在怪圈里乱转呢？山东潍坊生姜协会副会长张其禄认为，最重要的就是降低生产成本，提高产量。
张其禄：“不要盲目扩大种植面积，如果本来想种五亩姜，那就种三亩的姜，精细管理，把产量增加了，收五亩的姜，把成本降下来。”