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太仓局圆满完成“两会”餐饮服务食品安全保障

2015-09-10 16:04820

    为确保我市“两会”顺利召开，根据保障工作要求，我局统一部署，精心实施，顺利完成保障任务。
    一是加强会前准备。根据《重大活动食品卫生监督规范》和《太仓市重大活动食品卫生监督预案》，制定保障工作方案。对承担“两会”接待任务的娄东宾馆、世代大酒店和市行政中心食堂的餐饮管理人员和从业人员进行了重大活动餐饮监督要求和预防食物中毒知识的集中培训，进一步加强工作人员的思想认识。保障人员提前对3家单位的餐饮服务安全状况进行预评估检查，对存在问题的接待单位提出了卫生监督意见，督促完成各项整改要求，落实各项食品卫生安全措施，及时消除食品安全和住宿安全隐患。此外，加强对接待单位提供的菜谱的审查力度，去除不安全菜品及食品原辅料，确保不使用禁、慎用食品，保证代表用餐的安全性。
   二是实施会期检查。“两会期间”保障人员进驻3家接待单位，每天从食品原料的采购、验收、粗加工、净菜放置、烹调、备餐、餐具盛器洗涤消毒保洁、菜肴留样等进行全程监控，并按规定做好现场监督指导实时监督等相关记录，对监督中发现的问题及时纠正。对各单位采购的蔬菜（农药残留）、餐饮具及容器消毒效果（ATP快速检测）等卫生学指标进行了快速监测，从而为监督保障工作提供科学的技术支撑。
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