山柰，国内产新早已结束，国外也已是产新后期，随进口来货量的减少，购买入手者增多，行情稍显反弹。现在市场上缅甸黄泥土产的统片售价在14.5~15元，印尼黑泥产的优质圆片在16~17元，国产广西货在26~27元，正品广东阳春货为28~29元。由于其价格曾在历史有过60~70元的高价作参考，又是用量上万吨的大品种，因此价格相对偏低的山柰备受商家关注，后市如何？笔者简单分析如下。
生产难以大量发展。山柰是一种生长在亚热带地区的植物，喜欢较高温度，怕寒冷，适宜种植山柰的地域较为狭窄；同时山柰种植对土壤要求也十分严格，只有在无水浸又无干旱的半坡田种植才能获得高产量，而且不能重茬，生产难以大量发展。
生产量减少。由于这二年行情低迷，药农多放松管理，且受旱灾的影响造成山柰的生长不良，总体单产量有所下降，加上各产区种植面积也大幅减少。据有关部门调查，缅甸其中一个主产地区产量为10万公斤左右，比前两年的年产20~25万公斤又减少了40%~50%。
药农加工干货不积极。山柰鲜货价为3.5~4元/千克，加工1千克干货需鲜货4.5~5千克，加上干货价格低，走动不快，药农一般都不愿加工干货，出售鲜货收入反而更可观。因此，一般将大批鲜山柰作为疏菜供应或出口到其他国家。新货上市后，鲜货消耗量已显大量增多，使得今年山柰干货产量减少。故而，产新尚未完全结束，行情就有反弹的趋势。
需求量增加。山柰药食两用，食用作香味调料，其气香特异，鲜品是华南地区居家、酒楼、饭店必备的调味品；干货畅销全国各地，被厂家加工成商品调料，进入千家万户，并深受人们喜爱。
药用有温中、消食、止痛等功能，尤其是五香伤膏、伤湿止痛膏等治疗痹症的常用中成药，因其疗效显著，深受病患的欢迎，粗略统计其年需求量已在万吨之上。
山柰的关注度高。自过年以来香料的行情一直不好，在当前香料市场疲软的状况下，山柰今年的价格已接近多年来的低位，是众多商家热情高涨选择的目标，随产新结束，产量明朗，促使外行、内行商家蠢蠢欲动，人气倍增，入手商家增多，后市有望继续小幅反弹。
但是，从大方向看山柰的库存量也还有不少，加上时值香料的需求淡季，香料淡季过后又面临国内产新，预计大的商机还要耐心度过一个平稳期。（江坤）
