山栀子为常用中药材，具有泻火解毒、凉血散瘀、清热利湿、解热除烦等功能，外用可治疗扭挫伤引起的瘀血肿痛，消肿效果良好；栀子黄色素也是天然染料和食用色素的重要原料，其果实中含有栀子甙、番红花素、山栀子甙、栀子素等，在饮料、糖果、酒类、糕点等行业中被广泛使用。产品除内销外，还大量出口，年需求量达5000吨左右。
江西栀子则是我国的地道药材，因其个小、色红、质佳而驰名中外；江西也是我国最大的栀子产地，占全国产量的60%。
现状简述：
去年江西省的天气极不正常，出现了百年不遇的气象灾害。如春季的倒春寒、春夏之交的大暴雨、夏季的高温等，灾害性天气连续发生，并且持续时间长。去年秋天江西气温偏高，旱情严重程度达50年一遇的大旱，当时正是树木秋枝生长的最关键时期，天气干旱使树木枝条生长缓慢，长得也比较短。
往年江西下雪不多，且大多是最寒冷时节下雪，而去年却是在12月15日突然降雪，雪下得大、来得早，形成了雨雪冰冻灾害天气，给树木枝条生长带来了不同程度的影响。加之入冬以来寒潮不断袭击南方，冰冻雪灾天气频繁发生，江西出现了大规模的雨雪冰冻灾害天气，树木披满冰挂，道路多次被迫封闭，各类农作物都受到了不同程度的灾害。尤其是栀子树，最严重时枝条被冰雪包裹，几天才能消融，生长受到较大影响。而栀子当时正处在生长旺季，其嫩叶枝头最怕冻，突然降温受冻，枝头嫩叶被冻变色，天晴冰融之后脱水、发蔫、变黑、干枯、死亡。特别是次年开花结果的枝条，受灾较重，减产已成必然。即使没有受冻或受冻不重，次年开花结果的枝条，也会停止生长，突然停止生长，枝条长得短、次年开花少，受灾减产也不可避免。
后势点评：
去年江西出现了百年不遇的气象灾害，栀子在发芽、开花、坐果的几个关键节点上，都有灾害发生，所以受灾严重，加上产新抢青，致使减产70-80%。据笔者近日了解，江西目前余下的栀子大货已不多，大约在200-250吨，库存量是历史同期较少的一年，由于成本较高，致使成交价坚挺在25-26元。由于近期多家工厂在市场与产地不断购进，大货开始走动，市价坚挺在26-28元。
对于栀子后期走势，笔者认为：关键看成本和供求关系。
有利价格上升的因素：
一是去年减产严重，现有库存总量不足、且成本偏高。
二是当前的栀子树总量有限，即使农民能够加强管理，也难以满足正常需求，供求偏紧将持续。
三是栀子每年的用季为4-9月份，随着旺季的到来，供求矛盾将不断显现。
四是去年产新时栀子涨价快、颜色差、货不干，工厂少有入手，现在用季来临，生产急需，需求呈现钢性。
五是前期的冰冻灾害天气，给栀子的生长带来了不利的影响。
六是常年经营户多看好后势，人气旺、期望值高。
影响价格上升的因素：
一是价升之后，其用量将会缩减。
二是价升之后，农民将会加强管理，单产量将会上升。
三是野生栀子将会颗粒归仓，产量增加。
但由于目前的栀子树总量有限，恢复种植又需要2-3年，笔者预计栀子将在高位盘整运行很长一段时间。
