高良姜2007-2009年的产量均在8000吨左右，2010的高价作用下，产地采挖量又有所增大，2010年的产量在10000吨上下，虽说2011年的产量减少，（2011年高良姜产量在3000-4000吨）2012-2013年的产量更少，对于年需求量6000-7000吨左右的高良姜来说，库存量依然很大，据调查，目前广东徐闻的库存量在1500-2000吨左右，其他市场库存依旧有量，货源并没有得到良好的消化，今年的供求缺口还是无法体现，前期介入商家就是看到去年调料品上涨期间，高良姜产量的减少，提前囤积大货，带动了高良姜价格的上涨，从7元上涨到15-16元，无奈受到库存的拖累，加之整体行情的低迷，高良姜也没有幸免于难，价格低迷的同时货源销路并没有得到根本好转。
高良姜今明两年产量不大也决定者它不会大幅下跌。
高良姜生长周期3-4年，由于前几年的低价，药农多已减少高良姜的种植面积而改种其他作物，致使今明两年的产量有所减少，这无形中给许多持货商家带来了一线希望。虽说2010-2011年价格上涨，按照目前的价位，药农还是很乐意种植，但是大规模采挖要在2013年以后，随着工值成本的增加，许多都是承包土地种植大户，成本几年下来最少6000-7000元，按照三年产量几百公斤，四年产量1000公斤计算成本达到7-8元，这也决定者高良姜不会有很大的下跌空间，有的药商正是看到了这一利好，才看好这一品种。
