白术是我国传统常用中药材，具有悠久的生产栽培和应用历史，为多年生草本，为菊科植物白术的干燥根茎，以根茎入药；功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安；别名：桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术 。 目前种植区主要分布安徽亳州、河北安国、河南、湖南、浙江等主要产区；其他地区亦有分布种植，其很容易迁移种植。
白术是年销量上万吨的大宗品种，虽然白术年需求量是巨大的，但是由于近几年来其发展规模相当迅速，加上白术容易迁移种植，生长环境适应性较强，但也受极端天气的影响，特别怕于涝灾；目前发展的趋势是新产区是逐渐扩大，老产区也依然没有丝毫种植萎缩之意；说明其间利润还是相当可观，否则药农也就不乐意种植了；再加上由于这几年的小白术的大量兴起，密集栽培是导致其产量增加的明显因素，由于效益好，生长周期较短，利润自然而然就很可观；药农也在改变其种植传统模式，产量也在逐渐增加；目前导致多商关注的客观理由是白术的价格吸引药商的眼球，由于去年高价下跌的比较严重，众商喜欢拿现在的价格和过去相比，其实不以为然，别忘记那是大牛市时期的价格，如果成本和库存都不能支撑的话，那么目前的价位绝对不是现在的这个价格，不说大幅上升，也该适当上调了；从目前来看白术行情上调煎熬的日子还需慢慢等待。
从实际观察来看白术的生产在增加，库存在积累，虽然逐年在不断的消耗中，但由于年复一年的未被消耗的在积压，使库存逐渐庞大起来；目前这个价位相对于常年经销商来说风险是相对处于较低点，目前市场白术个子价位基本在20元左右徘徊；最起码这个价位也存在一年左右了，常言说：“涨三年，落三年，不涨不落又三年。”这只是比喻，其实白术要想起价还需时间来等待。
根据以上分析，目前来看别说白术短期再想回到巅峰其实真不是件很容易的事，就是目前的价位来看短期存在大幅上涨的空间依然不是很大；库存在不断增加，各个产地种植积极性也未被消弱，短期行情估计仍以稳定为基调，暂还不适合去投资，小幅波动纯属正常！