玄增福感叹万分。
作为莱芜市隆运蔬菜种植专业合作社负责人，去年他所在的羊里镇玄王石村此时的姜价格才5毛多钱一斤，现在已经是3.5元一斤。尽管价格涨了600%-700%，但是姜农获益不多。
原因是全村700多亩耕地，过去在2002-2005年高峰时可以拿出一半种植生姜，今年只有100亩不到。
“关键是去年价格太低，农民赔钱，所以不愿意种了。”9月12日，说起目前暴涨暴跌的生姜价格，他有话要说。
2013年8月份，全国居民消费价格总水平（CPI）同比上涨2.6%。其中鲜菜价格上涨5.2%，影响CPI上涨约0.16个百分点。
不过作为做菜用的生姜价格涨得有些离谱。以批发为例，目前北京新发地批发市场价格是4元一斤，比起去年的5毛多一斤，涨价幅度也在六七倍左右。
2009、2010年生姜价格一度出现暴涨，当时有“姜你军”的说法，戏谑价格上涨之猛，如今也不逊色。
比如去年生姜（一般指存放1年的姜）在田地收购价格是5毛一斤，目前则涨到每斤3.5元左右。
而市场批发价格也跟着上升，引发最终消费价格上涨。比如据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测判断，9月5日，生姜全国日均价同比上涨67.0％。
玄增福认为，实际生姜产地价上涨更快，去年收购是5毛一斤，今年是3.5元1斤，上涨600%以上。导致价格上涨加快，与生姜去年种植亏本有关。
除了病虫害因素外，根据中国姜网的数据，面积减少，会使得价格预期上升。2012年全国生姜种植面积在310万亩（今年上市），而2011年是430万亩。此前2010年姜价格暴涨，与2009年种植面积只有不到200万亩有关。
对此，中国姜网分析师葛方森指出，核心是要防止价格暴涨暴跌，目前姜价格大幅上升，与去年农民减少种植面积有关。国家应该做好价格预警工作，比如全国种植有多少亩等。
这种暴涨暴跌其实对各方都不利。中国蔬菜流通协会副秘书长陈明均认为，国家需要建立农产品信息体系，指导农民按照市场需求组织生产。
“政府可以做的是，防止种植面积的波动，保持基本种植面积的基本稳定。提高抵御抗自然灾害能力。”他说。
而要做好农产品信息体系建设与发布，关键是要建立好信息点。而农产品非常分散，品种多，种植分散，生长期短，统计数据需要快速反应，统计数据难度大，这些都是未来的挑战。