“七八个月了，老黄姜价格一路攀升，7月批发价3.5元每斤，国庆节前就达到了6元，这两天有点回落。”10月17日，莱芜市雪野镇安子湾村，村民毛维永对记者说起了生姜价格。此前记者在济南千佛山社区菜市场采访，看到的生姜价格是8元每斤，质量上乘的好姜前几天甚至达到了9元以上。另外，今年新姜也开始收获，安丘、莱芜、莱州等多个产区的批发价普遍在3元以上。
据省农业信息中心10月17日监测，与去年同期相比，市场生姜价格涨幅为233%.生姜价格为什么会一路攀升？安丘市丽蕊果蔬种植合作社社长李春强认为根本原因是供应量减少。原因有三：2011年生姜价格飙升，被称“姜你军”，结果到了2012年，收购价格跌至近十年最低水平，种植户减少种植面积；二是5月因毒生姜事件，全国集中销毁了一批不合格生姜；三是常年种植地块“姜瘟”蔓延和今年天气影响导致减产。
“新姜入井窖存一个月后，就可大量上市，那时候价格应该会有所回落，但批发价估计不会低于4元每斤。”李春强说。
前年价格大涨，去年大跌，今年又大涨，起起落落的市场行情让姜农不知如何应对。很多姜农反映，生姜行情不好的时候就改种别的作物，可到了行情好的时候，现种又来不及。生姜价格大起大落背后是市场信息不对称，小生产和大市场矛盾一直无法解决。
为解决信息不对称、效益随市场价格大起大落的问题，一些地方的姜农也在进行新的尝试。
“我们黄姜能卖到15元一斤，市场波动很小，是市场价格的三倍。”毛维永介绍，他同时还是供销社基层社的主任和民益特色蔬果种植专业合作社的社长，合作社统一供种、供肥、供药，开展产前、产中、产后“一条龙”服务，所用化肥每亩优惠50元、病虫害统防统治费用优惠10%，吸引全村200多户姜农成为社员。“生姜储存环节使用高毒农药问题一直没有解决。”毛维永说，他们用三年时间实验发明了“生姜无农药残留防腐防虫窖存方法”，储存环节不用农药，这项技术已申请国家专利。
民益特色蔬果种植专业合作社还注册成立了“知友我优”商标，与省供销社社农产品公司建立了合作关系，通过其销售网络平台，专业社生产的品牌生态生姜已小有名气，打入了北京、济南等大中城市高端市场。
而安丘的丽蕊果蔬种植合作社，每年都以高于市场价格5%收购社员生姜，“我们还有恒温库，姜农如果觉得价格低可以放在这里储存，打时间差。”李春强说，今年虽然受到高温等天气影响，每亩产量仍有11000多斤，比分散经营农户亩产高出2000多斤。为什么会这样？他介绍：合作社内统一管理、统一技术，尤其是针对连年接种引起的土传病害，合作社从大连引进并推广了“氯化苦土壤消毒技术”。
“作为一种高效广谱性土壤熏蒸剂，氯化苦对于土壤中的有害真菌、细菌、地下害虫、线虫和杂草均有效。经过氯化苦土壤熏蒸，作物定植后的其它种类农药的使用量减少80%以上，解决作物连作障碍问题，亩产还提高了1000—2000斤，姜农非常欢迎。”李春强说，这项技术目前在我省还不普遍，前景广阔。