浙江产的杭白菊晒干处理后成为中国人最热衷的代茶饮品之一，而今年入秋以来，天津市面上却开始盛行新鲜的菊花茶饮，这种营养价值更高的杭白菊，产地却是在天津市的东丽区。眼下正是津产杭白菊的采摘旺季，11月23日，由天津市旅游协会、天津市东丽区旅游局支持的第二届北方杭白菊创意文化节将在水游城举行，坐落在东丽湖的北方首家杭白菊种植基地暨生态旅游采摘项目也将同期开放。
鲜菊花营养更丰富
“杭白菊，冬苗、春叶、夏蕊、秋花，受日月之精华，四时之灵气。常饮菊花茶，能散风清热，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。”这是古代杭白菊出口南洋时包装上的介绍文字，而其独特口味与药用价值也让杭白菊成为与龙井齐名的茶用菊。千百年来，市面上销售的均为干品杭白菊，其产地集中在江浙一带。
不过干处理后的杭白菊有很多营养成分流失，而鲜杭白菊的抗氧化性、营养成分、挥发油含量等均比干品杭白菊高出很多。天然香气的主要成分在干品中含量已基本可以忽略，但鲜品中的含量却非常丰富等等。天津中植科生物技术有限公司董事副总经理林蔚说，鲜食杭白菊讲究花叶同食，营养成分都很丰富，在非花期也可以收获菊叶，同样具有药食作用。
“南苗北移”3年驯化成功
2010年开始，天津中植科生物技术有限公司开始了杭白菊“南苗北移”的研究。“将浙江优质纯正的杭白菊幼苗进行脱病毒优化以及多倍体组培后，形成纯优种源，增强了花苗的抗病毒性、抗寒性、抗盐碱性。”林蔚说：“用天津市盐碱成分最高的汉沽区水源灌溉驯化这些纯优种源，经过3年的驯化，杭白菊花苗已经可以在天津的盐碱地上成长。”最初驯化成功的1万株母苗成为天津市科委创新基金科技项目，如今已经扩繁达到30万株，30多亩的示范田年产菊花50吨、菊叶150吨。
当然，“南苗北移”过程中也难免遇到困难。“最初东丽区把杭白菊花田安排在东丽湖岸边，可是去年一场大暴雨后，花田里的水半个月都排不出去，三分之一的花苗都死了。”不过这也让他们开始关注杭白菊对培育土壤渗水性的要求。林蔚说：“那场大雨后，东丽区协调我们搬到了现在的养殖基地，只是普通的盐碱地，杭白菊长得就很健康。”
多品种低价格上市
杭白菊在天津的花季为每年10月下旬至12月中下旬，去年是杭白菊“南苗北移”成功后的首个验证期，12月顶雪盛放的杭白菊成了东丽区一道新景观。今年，津产杭白菊首次进入市场，全市各大超市、菜市场等都能买到新鲜的杭白菊，除用杭白菊泡茶外，还有多种烹饪方法。市场上简装的津产杭白菊推广价为每两3-5元，采摘园每两价格为10元。林蔚说，明年杭白菊还要推出膏方、直饮品等新产品。
“菊花的养肝明目功效是很多白领特别需要的，也要长期饮用才能改善体质。所以我们还开发了‘阳台药草园’项目，以盆栽的方式推广家庭自种杭白菊，不用施肥，只要放在阳光下每天浇水，随时采下花叶就可以泡茶。”林蔚说，未来他们还会在天津一些公共场所尝试扩大盆栽药草园，形成室内采摘、随时食用的新方式。
名词解释：杭白菊又称甘菊、小汤黄、小白菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一个品种。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。