如果说牛肉面是兰州小吃的一张名片，那么百合毫无疑问就是兰州土特产的重要标志。百合因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。作为一种有较高营养保健价值的蔬菜，在人们逐渐注重养生的近些年得到了越来越多人的喜爱，尤其是“兰州百合”，因含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其他有益成分，更是销售市场的“宠儿”，价格自然也是连年攀升，从数年前每斤一两元的零售价到如今四十多元，百合无疑成为了蔬菜之中的“金疙瘩”。
从低价无人问津到高价地头收购
百合进入涨价“高速路”
据传，我市的百合种植最早起于清咸丰八年，由现在七里河区黄峪沟的农民杨万贵从陕西引种，因此，黄峪沟也成为了兰州名副其实的“百合之乡”，当地不少农民也因种植百合而步入了小康。在黄峪乡走访期间，当地农民告诉记者，黄峪乡长期以来都有种植百合的传统，但前些年百合的价格一直不高，而上等的百合从种植到产出需要3年时间，所以当地的村民生活一直不是很富裕。近年来，百合在市场上受到追捧，价格连连创高，不少加工企业甚至在百合开挖之前就派专人进驻农户家里等待收购。不少村民感慨道，以前自己进城去卖百合，每斤只卖一两块钱还卖不出去，现在在地头上每斤的收购价就得十六七元，降霜以后地里的新鲜百合甚至能卖到20多元甚至30元。黄峪乡的吴老汉对此感受颇深，他说：“今年中秋节前后，我挑了一担大约四十多斤百合去西站农贸市场销售，没想到每斤能卖到四十元，而且不到一个小时就全部卖完了，还有几个菜贩子非要跟着我来村里收百合。”
在黄峪乡李家洼村记者看到，虽然天气寒冷，山里的土地已被冻得结结实实，但仍能看到不少人蹲在地头上挖掘百合。该村村民李发根告诉记者，现在的百合价格一年比一年高，去年地头的收购价已经达到每斤10元，没想到今年竟然翻了一番，而该村的村民基本都以种植百合作为主要经济收入，因此近几年来生活越来越富裕，不少人还依靠种植百合在城里买了房子和汽车。李发根说：“夏秋季的百合虽然品质也不错，但在个头、口味方面还是不如降霜以后的百合。当下季节正是挖掘百合的最好时机，真正懂行的人一般都是这个季节来收购新鲜百合，虽然价格稍贵一些，但品质的确要好一些。”
“后继”无人村民忧心
一说起百合，当地村民总是喜上眉梢，从他们的表情上不难看出百合在村民心中的重要地位。然而，在通过种植百合发家致富的同时，村民们也有自己的忧心。在村子里走访时，记者发现，与大多数现代农村一样，虽然李家洼村种植百合的收入十分可观，但留守村子的仍以老年人和小孩为主，全村几乎看不到一个青壮年男子。李发根的妻子王秀琴告诉记者，以前村子的生活太苦，收入也很低，所以很多年轻人都去了城市打工，这几年收入好了想叫年轻人回来帮助种植，但绝大部分年轻人已经习惯了城市的繁华生活，根本不愿意再回到农村吃这份苦了。王秀琴说：“我的两个儿子初中毕业后就去了城里学技工，现在一个正在从事汽车维修，一个从事电力机械检修，收入都还不错，所以他们兄弟俩根本没打算再回来。而我和老伴的身体也一天不如一天，再过几年就干不动地里的活了，到时眼睁睁地看着这么好的田地就荒废了。”与王秀琴相同，村里的大多数村民都在为种植百合后继无人的问题犯愁。该村村民姚大爷揪心地说：“黄峪乡可是兰州知名的百合之乡，过几年要是没人种百合了，这块响当当的金字招牌可就得丢了，实在太可惜了。”
对此，不少村民建议，政府有关部门是否可通过激励制度号召青壮年返乡参与种植，或培训专业的种植人员与村民一起对百合进行更加专业化的种植，同时，通过政企合作以及市场产销联系，使百合产销一条线能够更加稳定，既致富了当地百姓，也能让喜爱百合的人吃到真正新鲜、无公害的百合，让百合之乡的美誉能够传扬得更远。