自9月人参丰收以来，人参的价格不断上涨，目前为止尚未看到稳定迹象。
明明人参采新季，为何人参的价格屡创新高呢？为了一探人参涨价的原因，小编特地走访到人参的重要产地——吉林省，走访多个人参批发市场了解人参的涨价趋势。
数据调查显示，吉林万良人参批发市场的有机人参价格已经涨到800元/公斤以上，品项好的已经上涨到1000元/公斤以上，甚至达到1200/公斤以上，不仅从9月起价格一直在上涨，现在也在持续上涨。
由于人参原料价格的不断上升，多家人参产品行业已经陆续调价。据悉，由于受到人参原料价格上升的影响，康美药业于今年8月30日晚间公告自9月1日起上调子公司新开河人参产品出厂价35%，零售价做相应的同比调整。
为了深入了解人参涨价的行情，小编采访到了加一有机人参的总经理刘琰超女士。加一是国内最大的有机生产企业。目前已成为世界上最大的有机人参供应商，也是全世界第一个也是唯一通过世界权威机构认证的有机中国人参生产企业。
据刘女士介绍，就目前人参的发展情况来看，人参涨价将会是趋势，有机人参更是如此。“今年加一的人参原料价格也在不断上涨已经增长了近1倍。很多客户找到我们谈合作意向，一看到我们的价格就觉得贵的出奇，还以为我们没有合作的诚意，这实在是误会我们了！”
人参价格不断上涨最根本的原因就在于供求关系的转变
曾经的人参由于盲目种植，供大于求，导致人参卖了个白菜价！现在人参行业的情况早已发生转变！
吉林省是人参的主要产地。从2007年起，吉林省已经逐步开始重视人参产业的可持续发展。陆续出台多项政策，控制人参的种植面积。其中，2010年，出台的吉林省人民政府关于《振兴人参产业的意见》规定，每年用于采伐迹地种植人参面积规定在1000公顷以内；抚松县人参行业发展十二五规划指出，利用采伐迹地种植人参，每年压缩10%左右。
人参用地的控制，目的是为了防止人参的盲目种植，导致人参重量不重质。随着吉林省对人参产业的日益重视，人参品质的把控逐渐得到改善。品质的提升，也是人参涨价的因素之一。
人参进军食品领域
随着人参供求关系的逐步改变，人参的应用领域也在逐渐发生着极大的转变。过去，在我国，人参是严禁用于食品领域的。但是，2012年9月，原卫生部出台《关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告》，人参正式作为进入食品领域。
随着人参食品化后，很多大型企业都跃跃欲试，如中药、广药等。人参的需求也在不断拓宽，各种人参食品，包括人参饮品，人参糖果，口香糖等等。食品中有人参的加入，更是如虎添翼，为食品增添更多健康功效。
除了人参进军食品领域外，随着科研部门对人参功效研究的深入，人参药品、保健品、化妆品也出现需求放大的趋势，未来的人参需求有望倍增。
消费者对有机产品的关注
近年来，陆续爆发的食品安全问题，导致消费者对食品安全问题越来越重视。随着消费者生活水平的逐步提高，有机产品已经成为消费者关注的焦点。
而有机人参与普通人参相比，安全性更高，更加受到消费者的青睐。安全一直是有机人参生产的“基本”要求。与普通人参相比，有机人参的生产环节非常严苛。从选地，育种、种植、加工、销售.仓储，物流的每个环节都把“安全”作为最基本的要求。因而产出的有机人参可以保留人参皂苷、氨基酸等成分的最大活性。
未来，随着消费者对人参的日益关注以及有机人参在不同行业领域的广泛应用，有机人参价格的上涨已经成为不争的事实！
人参行业的竞争也越来越大，人参企业必须做到重视对人参行业的研究，了解市场行情，分析国内外市场环境，及时把控市场及未来的发展方向！