目前，水半夏的采挖工作进入尾声，今年水半夏种植区域向信丰周边地区延伸，自该品产新来，赴产区购货的商家明显不如去年，产区收购价：从前期7.8-8元降至6.5-6.6元（公斤价，下同），现在安国、亳州等市场已经出现新货，价格在7.5-7.8元。2011下半年水半夏价格连续下跌后已接近前几年的低位，那么2012年，水半夏行情走势又如何？
水半夏生产成本较高，首先，该品产量受天气、水源、价格等因素影响大，多的亩产量可达600-700公斤，一般500公斤，差的仅有300-400公斤。市场价格方面，2011年水半夏产区鲜货收购价为1.7元/公斤上下，一亩产鲜货1500-1600公斤，毛收入2500元上下。
加工处理方面，水半夏种植一亩需要4-5个工，采挖一亩地需要15-18个工，雇人一天费用在60元上下，仅此一项费用大1200元或以上。水半夏生长期长达一年，需要的肥料也多，在800元上下。水半夏需要去皮，去皮机费用在130-150元之间，加工晾晒等，人工费用共300-400元，还有租地费，水源好地块高达400-500元，差的地也要300元，几项加起来费用达到2600元或以上。
今年不少人租地大面积种植，田间管理等也需要投入人工，加上此部分生产成本更大。若水半夏长势再一般或不好，单产量低，则亏损的更多。当前的价格，仅有小面积种植的散户，没有租地费，投入的人工少，还小有效益。
到2012年，水半夏租地大面积种植的人将寥寥无几，生产将得以调减， 但是价格却难以回到几年前的水平。