阿胶属国粹范畴，代表着一种传承，一种文化。我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品，补而不偏，“久服能轻身益气”。阿胶的药用、滋补保健价值绵延至今3000多年，在现代工业的开发下，愈加显示出其强大的生命力。近年来，我国阿胶市场发生了一个显著的变化，一方面，随着阿胶滋补养颜、调节亚健康的功效被越来越多的人所认识，以及制作滋补膏剂的流行，阿胶市场需求大增，以每年30%的速度增长。另一方面，阿胶的主要原料驴皮资源遇到前所未有的短缺，由于农业机械化的普及，我国家驴的存栏量以每年3.5%的速度递减，驴皮的价格日益攀升。在这样的大背景下，佛慈制药高调进军阿胶市场，佛慈是有备而来的。
阿胶市场打响“驴皮争夺战”
近几年来，阿胶类产品价格都呈大幅上涨之势，同时市场需求也同步扩大。目前兰州市面上的阿胶产品主要分为三大类：阿胶块、阿胶口服液等经国家批准的药品；有保健品批准文号的保健食品；阿胶糕、阿胶枣和含阿胶的口服液等普通食品。对国内阿胶生产企业来说，利用现代技术工艺，开发更多适合消费者的阿胶产品，让更多的消费者享受源远流长的阿胶文化，强身健体，这理应成为其所追求的社会价值。
秋冬流行进补，阿胶日益热销，这是人们生活水平提高的必然趋向，但在阿胶市场极度繁荣的同时，阿胶生产企业却又面对着原材料短缺的尴尬。以东阿阿胶为例，东阿阿胶对外宣称年产能为3000吨阿胶，但实际上它从来没有达到过这个产量。究其原因，阿胶的主要原料——驴皮资源的短缺是最关键的问题。
资料显示，1991年至2008年，我国毛驴的存栏量以每年3.5%的速度递减，全国毛驴存栏量由1100多万头减少到不足700万头。截至2007年年底，全国毛驴存栏量仅为689.1万头。
对此，有业内人士指出，“自古以来，毛驴在我国农村主要是作为农业劳力存在，而随着农业机械的普及以及城市化进程推进，毛驴便越来越无用武之地，农民也就不再愿意饲养毛驴。”
此外，长期以来，毛驴在畜牧业中也一直不受重视。另外值得注意的是，母驴12个月漫长的怀孕期，且每次只能生一个驴驹，也使得毛驴数量的恢复和增长需要一个较长的时间。一方面，我国市场上每年流通的阿胶总量约在3000吨左右；另一方面，据业内权威人士估算，我国每年毛驴的出栏量约为150万头，如果忽略进口的部分驴皮和国产驴皮中被用于制革等其他用途的部分，再按照3斤驴皮出1斤阿胶，每张驴皮约4至5公斤计算，理论上我国每年的阿胶产量应该不超过2250吨。而这个“理论产量”要比目前市场上3000吨的实际流通量少了不少。
那么，市场上多出来的阿胶是怎么生产的？2010年6月6日，中央电视台《每周质量报告》记者进行了历时8个月的调查，发现一些阿胶厂家违规使用多种皮料下脚料熬制假冒阿胶，或者使用这些假冒阿胶生产所谓的阿胶制品。“驴皮争夺战”在行业愈演愈烈。
原料短缺假冒阿胶充斥市场在原料价格相差悬殊的情况下，阿胶产业出现了两种不同的发展思路：一种是个别企业以次充好，使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，这种所谓的阿胶没有滋补功效，甚至会给消费者的健康带来损害。另一种是像东阿阿胶、佛慈制药这样的龙头企业，始终坚持使用100%优质驴皮炼制阿胶。当然，这样生产出来的产品，才是真正的滋补上品，当然价格也与劣质阿胶不能同日而语。
近些年，由于利益驱使，假冒劣质阿胶小厂如雨后春笋般递增。从查处的制售假冒阿胶窝点看，造假者利用制革下脚料、牛头腿皮等熬制阿胶，严重扰乱了市场，使消费者健康受到损害。虽然阿胶的主要生产原料就是个驴皮，但其生产工艺却充满神秘色彩，这注定假劣产品难以避免，媒体多次曝光，一些无良企业用皮革下脚料、马皮、烂皮等充当阿胶原料，甄别起来也颇有难度。据专家介绍，一个最直观的鉴别方法是“闻气味”：真阿胶有胶香味，假阿胶有腥臭味。另一个方法是“看外观”：正品阿胶表面平整光亮，色泽均匀，质硬而脆，一拍即碎，断面光亮，碎片不规则；假阿胶色黯淡，无光泽，质硬而不脆，用力拍也不碎，有油孔、气孔等。
针对不断曝光的阿胶制假现象有关人士表示，出现这种情况并不感到意外，没有严格监管，从事这一产业的企业良莠不齐，出事是必然的。一些小企业存在不规范投料，以次充好，以假乱真的情况，玷污了阿胶品牌。更为可怕的是，无论是李时珍的《本草纲目》还是现在的《中国药典》均有记载，阿胶一直是以驴皮生产，除此之外都是假劣产品，而假劣阿胶不但对治病无效，还会影响身体健康。对此，相关人士表示，要多管齐下，规范阿胶行业，行政执法部门一定要严格执法，制定完善的检验标准，把不合格的产品彻底逐出市场。
丰富驴资源助产佛慈优质胶驴是我国一个古老畜种，对恶劣环境适应性强，耐粗饲抗病力强，历史上一直是役、驮、乘、肉、药多用资源之一。我国很多地方农民素有养驴传统，但过去多为役用，近年来，由于社会的进步和运输业的快速发展，驴在我国大部分地方的役用地位明显降低。
佛慈制药副总经理孙裕告诉记者：“西北有非常丰富的驴资源，包括平凉、庆阳、天水、还有陕西都有关中驴的养殖。”孙裕介绍，驴的分部在中国华北，东北和西北三地，南方是不产驴的，在整个驴产品的供给方面，目前比较有名的就是山东的德州驴，西北部的关中驴。而佛慈阿胶产品开发方面，主要依赖于我省关中驴这一资源，坚持佛慈一向传承下来的“做全国最好的”价值观，倾心打造阿胶产品，依靠口碑赢得市场的核心竞争力。
我省庆阳市地处黄土高原，素有养驴的传统。两年前，该市出台了《庆阳市驴产业发展规划》，提出到2014年，全市驴饲养量达到50万头，年出栏商品驴16万头，按照“小规模，大范围，立足山区，政策引导”的发展模式，发展驴产业。
在开发阿胶产业方面，佛慈提出了“企业 农户”的佛慈阿胶养驴示范基地建设，将在定西岷县建设养驴产业基地，在此模式下，实施产业上的公益性支出，提供示范基地繁育、引种、综合加工、药用等技术支持为养驴农户增收以及阿胶行业的可持续发展做出了应有的社会贡献。从自然而分散的养殖转型为基地带动、农户散养的计划养殖，原料保障行动，客观上促成了养驴史上一场大的革新。“一头驴就是一个小银行。”驴全身都是宝，下游产品丰富，只要政府主导，龙头企业带动，驴产业一定可以成为调整农村产业结构、转化农村富余劳动力、增加农民收入的大产业。佛慈制药所践行的这种模式，不仅改变了农民养驴饲养管理粗放、选育选配落后的现状，还提高了农民养驴的收入，增加了农民养驴的信心，从原材料上为阿胶产品的销售提供保障。
兰州佛慈制药股份有限公司董事长贾朝民接受采访时说，在阿胶产品的品质打造中，佛慈从原料采购方面，要求“驴皮都是有头有四肢的整张皮，为防止马皮、骡子皮假冒，切开的皮子一概拒绝收取，坚持阿胶的原材料正宗”，在后期加工制作中，还要对驴皮实施专业的质量检验，在整个生产环节，全部采用最经典的传统做法，最终产品出来后，还要对氨基酸等固定定量指标进行检验。
佛慈制药正以实际行动践行着“做中国最好的阿胶”的承诺。(兰州日报 记者 王永忠 实习生 李约翰)
