据相关媒体报道，红枣业龙头企业——“好想你”公布2013年上半年报称，公司上半年实现营收3.99亿元，同比下降0.67%，截至6月底，公司拥有专卖店较2012年年底减少133家。这一阵关店潮让不少人开始关注今年的红枣业走势，其中包括杭州的红枣经销商。
9月，距离新疆当地红枣丰收的日子不足两月。不少杭州的红枣销售商都开始计划一趟“新疆之行”。杭州纳趣农业开发有限公司总经理陈爽已经开始将此行列入近期的行程安排，阿拉尔是他的目的地之一。根据他的描述，围绕塔克拉玛干沙漠周边，种植着不少红枣树。
陈爽预计，10月下旬，红枣就开始被陆陆续续收下来，经过烘干、分拣等程序，11月初，成品新疆枣就能面世，最快在11月下旬，就能在杭州吃到今年的新枣。
然而，陈爽此次新疆之行，并不仅仅是为了红枣，他还想谈谈其他新疆当地特产的采购情况。在纳趣成立之初，红枣的销售一度占据所有特产销售的一半以上，可如今，红枣的份额已经下降到10%左右。陈爽并不避讳这一降幅的存在，一方面出于公司战略的调整，另一方面也与红枣越来越难销售的事实有关。
“2009年，由于看到红枣市场销售情况不错，新疆当地大量种植枣树，与其他作物不同的是，红枣树第一年就能挂果，随后的产量几乎每年翻番，等到了第五年，便步入盛产期。”他算了一下日子，这两年正值“盛产期”，红枣的市场竞争将愈发激烈，再加上红枣树龄达十四五年，这可能代表接下来的十年里，竞争的激烈程度将有增无减。
不少红枣经营者似乎也不看好今年的红枣市场，并非因为市场需求量小，而是供应量太过庞大导致的供需失衡。
“开发深加工产品或许是一条新出路，因为它们的经济附加值高。”陈爽说，“好想你”早在多年前就推出了枣片、枣糕、红枣饮料等深加工产品，但从推广程度来说，深加工产品的口感、品牌认知度普及都需要时间，并且红枣不像茶叶一样可以进行茶多酚、茶氨酸等元素的提取，可见深加工之路漫漫。
市场难兴起的直接原因：供需失衡
电商“游戏”让实体店销售者有些难招架
陈爽告诉记者，业内流传着这样一个说法，阿拉尔当地几乎占据了新疆1/3红枣的生产，如果将这些红枣供应到全国各地，可以让全中国每人每天吃6颗红枣。其他产地（例如河南、山西等地）的数目一累加，数字更庞大。
他开始思考一个问题：消费市场是否有如此强大的消化能力？这是很多业内人士同样担忧的。2009年种植下的红枣树到如今，产量已经翻了16倍，供应翻这么多倍，需求能跟得上吗？
“供需必定走向失衡。”陈爽的观点是，销售商得为此负责，一些销售商听到红枣行业的利润颇高，便盲目进入，这直接导致源产地的投资翻倍。
“红枣销售形势佳的时候，利润可以达到50%左右，现在基本已经维稳在10%-20%.”某知名农产品公司负责人陈某说，随着礼品经济受影响，那些本来可以维持稍高利润的红枣礼盒，甚至直接落到了滞销的地步。
并且，在这场市场战争中，电商的到来，让线下的红枣商面临“雪上加霜”的困境。
在陈某看来，电子商务这一途径并非不好，但它确实因信息的不对称而留下漏洞，给一些劣质红枣带来“机会”。陈某说，自己曾给朋友寄送过公司的红枣，之后朋友去网上购买，发现两者口感大有不同。
“红枣没有真假，只有质量优劣。”陈爽说，按公司的生产标准来说，直径大于5厘米的可称为特级，含水率在23%-27%的红枣口感相对较好，但他不否认每家公司在企业标准的制定上有所偏差，因为农产品不像工业品可实现标准化生产。
陈爽透露，公司新疆和田玉枣的收购价是30多元/斤，除去5%-10%的耗损、包装后，销售到市场上的价格往往停留在60多元/斤，可网上的销售价却为40多元/斤。
“网店需要市场推广费、运费，40多元/斤从理论上来说不可能盈利。”陈爽说，但这就是电子商务的“游戏规则”，线下销售商不得不学着去适应，目前，公司也已经开始拓展电商渠道，在天猫商城开起了“农博汇旗舰店”。
守望食品的方和军为此感到很遗憾，尽管自己把握住最佳时机进驻电商，却因没有重视而让其成了“摆设”。“2007年就开始做淘宝店，2010年进驻商城，当初的员工（后跳槽）都已经靠单干在电商领域打出了一片天地，可我却没能及时重视并设立专业团队。”方和军说，如今，“一方水土”已经与各淘宝相关卖家合作拓展了线上渠道，并引来不少大型电子商务公司一同合作，但倘若当初能在电商上下工夫，现在定是一番新景象。
深加工，会带出下一片市场空间吗？
高附加值背后的新博弈战
在红枣深加工领域，“好想你”一直走在前头。枣片、枣干、红枣饮料等一经推市，就受到了消费者的喜爱。
浙江农林大学农业与食品科学学院食品科学与工程系主任庞林江表示很看好深加工产品的前景。“任何农产品，深精加工都是它的必然发展趋势。”庞林江说，很多人喜欢原始产品，但如何更好地实现保险、贮存等，却是不少业内人士不得不面对的难题，于是，精深加工就带出了一片新市场空间。
浙江省虽然不是红枣的主要生产地，但却是消费大省。
“特别是用红枣加工成的休闲食品，受到了不少白领的喜爱。”庞林江说，以休闲食品方向对红枣进行深加工值得探索。此外，将红枣与其他产品结合起来开发出新的产品、保健品，也同样是一条途径。在他看来，红枣酸奶就是一个很好的典范。
那么，红枣是否可以像茶叶一样，提取特有的茶多酚、茶氨酸等来开辟深加工领域呢？在庞林江看来，这并不存在问题，红枣既然有益于身体健康，其必然存在一些特有的物质，至于如何高效低成本提取、是否可扩大规模生产等，仍然需要具体研究。
“精深加工是一条有效提高经济附加值的途径，但是做起来并不一定有效果。”陈爽说，相较于庞大的红枣销售队伍，目前从事精深加工的企业依旧很少，精深加工可以带出高利润，但也意味着高投入，这是一场“博弈战”，是否进入有待深思熟虑。此外，在他看来，如果能从源头抓起，在红枣源生产地承包一片土地，将亩产效益提高、产品品质改善，也未尝不是一个新的突破口。
