人参炖鸡、泡酒，在民间人参很早就作为食品来使用，但是在整个产业的高度，人参在我国一直没能通过批复进入食品领域进行规模化生产。据了解，人参在美国、日本、韩国等国家都可以作为食品应用。
人参不能进入食品领域的限制，制约了中国人参产业的发展。对此，吉林省委、省政府全力协调国家有关部委和国内知名专家，积极争取国家支持，在2010年9月，吉林省开展人工种植人参进入食品试点工作，确定了敖东药业等76户企业为试点企业，257个人参食品为试点品种，涵盖了茶类、饮料类、米类、酒类等10多个食品种类。为了进一步取得科学的数据和依据，吉林省政府指定长春中医药大学开展人参进入食品的适食性的实验研究。
经过试点推行，2012年9月4日，卫生部正式发布《关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告》。业内人士表示，行业需求将发生质的变化，我国人参产值可以在现有基础上至少翻一番。
吉林省人参工程技术研究中心主任张连学对这个政策高度评价，他说允许人参进入食品范畴，这是吉林省乃至全国人参界和参农多年来期盼的。它将会造福更多百姓，极大地促进中国人参业的国际竞争能力，促进吉林人参产业的振兴。
“国家批准人参可以入食对我们是一个好消息。”修正药业参茸项目营运主管吕宁说，“以前只有我们省允许人参入食，不能到别的省去卖。现在市场一下子大了很多。”
由于人参不再局限于药材使用，带来的直接影响就是人参消费需求的剧增。紫鑫药业董事长曹恩辉预计，“批准人参作为新资源食品后，国内需求将会有井喷式增长”。曹恩辉表示，此后，紫鑫药业将加快推进市场推广力度，争取在人参作为新资源食品的竞争中抢占先机。
一方面，市场的扩大对人参行业来讲是利好消息，另一方面，面对未来人参市场扩大的趋势，现有的人参产量不能满足日益增长的消费需求，人参将会变得非常紧缺，供不应求的局面将会进一步加剧。
曹恩辉对记者说，人参获准进入新资源食品，不仅意味着人参市场用量的剧增，也为人参产业规模发展的实现提供了前提，“这将极大地帮助和振兴中国人参产业，相信人参产业的发展前景是巨大的、将大有可为”。
