昨日上午，经营10多年枣品的大连枣之恋连锁店经理王贤季正在店里整理货品，这批新疆大枣正准备发放大连各大超市。他告诉记者，相比几年前，枣的零售市场利润下降不少，现在直接开零售店几乎不赚钱，所以，他们缩减了市内的三四家连锁店面，开始开拓大型商场和超市的渠道。
他告诉记者，和其他行业的情况类似，枣品销售的利润也主要靠高端产品，拿新疆干枣来说，利润主要靠品质更好的6星大枣来拉动，而4星以下的大枣利润空间都非常小，“四五年前，大连人刚刚兴起吃枣热，那个时候干枣的销量中有四成左右是5星6星的枣品。如今，市民们选购的这类高端精品大枣只占不到15%.”
大连枣缘连锁店经理周铭介绍说，自己原来在市内有3家连锁店，现在只剩一家，在他看来，几乎原来所有的干枣零售连锁店的店面数量都减少了一半以上。他解释说，枣的养生消费市场刚开始兴起时，市民对于高端枣品更多是好奇，经过最初品鲜阶段，现在越来越多的市民把吃枣当成常态消费品，也就更倾向那些价格略低的3星4星级的枣品了。
由于市民对枣品种类选择的变化，直接导致枣零售利润下降，一些小规模的枣品销售店被市场淘汰，那些大型连锁店也开始纷纷寻找新渠道，“除了超市外，我们也在考虑借鉴外地的成功经验，和一些行业联动，比如，和媒体的发行机构一起，为客户提供送枣上门等服务，以增加市场份额。”王贤季告诉记者。
提到今年枣品市场的情况，周铭介绍说，“去年新疆枣在长饱满度的时候，遭遇大雨，所以品质有点下降，但今年新疆产区的气候非常好，枣的饱满度、产量都比往年高。”他告诉记者，今年枣的销售价格每斤下降了2元钱左右，对于30多元的3星枣来说，价格下降了7%左右。他告诉记者，今年是市民品枣的好年头，不过，在挑选枣时就要格外留心，多了解些枣行业的情况，才能买到又便宜又好吃的枣。
王贤季透露，正规枣加工商家，在产地收购生枣后，需要清洗、加热等多个环节，严格控制其卫生环节，杀灭枣上的寄生虫，但市场上有一些没有正规加工厂的小商家为了获利，把生枣收购后，直接用绒布擦拭后装袋销售，没有加热环节，虽然节省了成本，拉低了销售价格，却容易导致寄生虫超标。这也是导致现在枣销售行业混乱的一大因素。
周铭介绍说，市场上销售的3星枣是行业的价格标杆，市场定价几乎都与3星枣的收购价格挂钩，3星枣的销售价格几乎就是收购价，而5、6星枣的特点是个大，饱满度好一些，但是价格也比普通3星枣要高出近一倍，这也让一些不法商家把造假的重点放在这类大枣上。他们为了让枣看起来更丰满，通过浸泡、喷洒膨大剂等方法，给这类枣美容，结果，有些市民发现，买回的大个头枣，反而味道平平，这也打折了大家消费高档栆的愿望。
王贤季总结说，从普通收入的消费者日常实际消费来看，还是选择价格略低的3星枣性价比更高。
