近年来，石斛除了枫斗( 石斛干货) 热卖外，石斛茶、石斛酒、胶囊、浸膏等相继面世收到追捧。云南则因适宜石斛种植，涌入大量热钱使得云南取代浙江成为全国石斛种植第一大省份，与此同时云南石斛产业也乱象频生。
云南超浙江成全国石斛主产区
石斛兰，兰科植物之一，主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，中国大部分分布于西南、华南、台湾等地。石斛兰的主要品种有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入药，名为石斛，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效。
石斛因药用成分丰富均衡，能治多病，价格奇高，以药材“软黄金”而著称，云南则因得天独厚的地理气候，十分适宜石斛种植。近年来，大批浙江石斛种植大户及云南本土生物公司相继投资到云南石斛种植中，使云南成为超过浙江成为全国石斛主产区，目前全国70% 的石斛产量出自云南。
据云南石斛产业科技协会秘书长徐涛介绍，目前云南石斛种植面积大约5 万亩，其中药用价值较高的铁皮石斛超过3.5 万亩，产业产值约30亿人民币，发展十分迅猛。
热钱流入石斛产业乱象频生
随着更多人进入云南石斛产业“淘金”，假冒石斛、滥用农药、种间杂交现象也开始流行，侵害着这个迅猛发展的产业。
石斛种类繁多，再加之石斛制成枫斗后几乎一样，非专业人士很难分辨，不少商人用其它品种石斛假冒药用价值较高的铁皮石斛牟取暴利。记者走访昆明中药材市场发现几乎每家都在销售石斛，每公斤铁皮石斛最贵标价为12000 元，而最便宜的只需300 元，均价在3000元左右。据业内人士介绍，铁皮石斛市场价值应在8000 元每公斤。
造成如此巨大的价格差异，原因在于铁皮石斛中有“假”。铁皮石斛富含角质，真品嚼吃会有粘性无任何味道，记者试吃了十家药铺后发现，只有一家的铁皮石斛嚼吃有粘性，其余的非但无粘性还带有苦涩的味道，业内人士称嚼吃无粘性苦涩的石斛是质量较差的紫皮或水草石斛，而水草石斛价格仅为每公斤30元。
因为自己的铁皮石斛不真，许多商家十分心虚，一瓶标价6760元的铁皮石斛，记者一还价就降到1700元，而销售人员也承认自己的铁皮石斛中掺进了其他石斛。 如果说假冒石斛危害产业诚信，那么滥用农药就严重威胁石斛产业的绿色健康。前两年热钱涌入，云南引进了大量石斛种苗，种苗质量不规范，农民对石斛了解甚少，使得在农民在此后的种植中出现问题就大量使用农药。一些急功近利的种植户甚至使用农药加快石斛生长，以最快速度实现盈利。然而，石斛特别是铁皮石斛极难没个几年时间根本就种不出上等货，滥用农药不仅降低了石斛药用价值，甚至会让消费者吃到“毒”石斛。
云南祥琬生物科技有限公司是从事铁皮石斛种植研究最早的公司之一，该公司总经理告诉记者：“公司曾为台湾客商收购过一批农户种植的石斛，但农户把”农药“石斛参杂其中，为此公司支付了台湾客商巨额赔款。”此后，该公司再也没收购过农户种植的石斛。
此外，种间杂交也破坏着石斛种类独特的特性和药效。铁皮石斛正常高度应在 30厘米左右，而杂交出来的铁皮石斛最长超过1 米，记者在中药材市场即见到过由一米以上的石斛条制成半个拳头大小的枫斗。虽然国家允许石斛杂交选育，但业内人士都不赞同此法，徐涛告诉记者：“石斛种类有70多个种类，有药用价值的只有 30种，其品质有很大差异，作为中药材要保持其特性和药效，就要避免种间杂交。”
企业失去信心亟待产业规范
昆明中药材市场中一位购买铁皮石斛顾客告诉记者，他吃铁皮石斛有一段时间了，此前都是吃自己种的石斛，不够吃所以到市场上挑选石斛枫斗，他直言市场上很难找到好石斛。
前几年铁皮石斛活条一公斤价格在2000元左右，而现在只能卖到500 元，价格大幅缩水。云南祥琬生物科技有限公司经理告诉记者：“消费者已经在质疑铁皮石斛的价值，价格一跌再跌，我们迫不得已让消费者购买铁皮石斛种苗回家自己种植自己食用，以此让消费者判断我们石斛的品质。”因为对铁皮石斛的市场信心不足，他们已经引进了药用价值更高的霍山石斛苗开始种植，但同样担心霍山石斛会遭遇到铁皮石斛相同的情况。
据资料统计，中国每年石斛的消费总量需要182.5 万亩，目前种植面积不到二十分之一，可谓前途一片光明。如何让云南石斛产业恢复健康继续发展壮大？
徐涛表示，因为云南石斛产业潜力巨大，云南对这个产业十分重视。目前，由科技、农业、林业、生物创新、药监等部门协同抓好该产业发展。去年成立了云南石斛产业科技协会就是要从科研、行业、品牌来规范产业发展。此外，由云南省科技厅主持制定的石斛产业发展规划、铁皮石斛的地方质量标准即将公布，这将深层次帮助产业规范化。
目前，云南已完成铁皮石斛基因图谱绘制，今后将继续研究石斛分类，有了科研支持才能明白的告诉消费者石斛各品种的价值。未来石斛将争取列入食药两用的新资源食品名录，规范有序的云南石斛产业前景将是光明的。
