经询问市场专营商、调查各产区情况，结果显示，虽然薤白是小品种，产新刚刚结束，正是货丰量大之时，为何行情不降反而上涨？薤白登台亮相的序幕刚刚开始，其未来身价、行情都将有不俗表现。
从今年的产新形势不难看出，薤白各主产区产新量普遍下降，如山东产区的临沂、枣庄，以前每年的产量都在100～120吨左右，今年只产了30～50吨。安徽的淮南是有名的薤白产区，往年每年要产30～50吨，而今年只产了10～15吨。其他像淮北、亳州、苏北，以前每年都要产10～15吨，今年几乎绝收。还有陕西的渭南地区，也是薤白的主产区，虽然产品质量不及山东，因有一定产量，相对来说也缓解了市场的供需矛盾，但今年产出形势却非常严峻，据陕西资深人士说，原先渭南每年可产薤白200来吨，今年只产了70～80吨。不仅如此，现在各收购站所有大货已基本销完。
薤白大幅减产的主要原因有：
农村机械化的普及使用 尤其是近几年农村耕地都在大量普及旋耕犁，虽然旋耕犁犁地后少了再整地、平地的麻烦，但却给小小的薤白带来灭顶之灾，可以说是株连九族、断子绝孙，再无生存发展的机会。
除草剂的大量使用 现在大多数农村无论是小麦、玉米还是其他主要粮食作物，都在普及除草剂的使用，这使多数春季萌芽、返青的薤白未及长大便枯萎死亡。
其他原因 连年无休止、无序的采挖，采挖者不知道取大留小、拔壮扶弱。再有就是渭南今春干旱少雨，也造成大部分薤白出土困难，发育不良，从而造成减产。
自2000年至2006年，薤白行情基本稳定在7.5～8.5元（千克价，下同），自2007年下半年开始缓慢上升为9～10元。2008年产新后稳步走升为11～12元，优质品卖到13元。到今年产新前，价格居高不下，按传统思维高价必刺激采挖，产量增加导致行情回落，然而事与愿违，薤白行情不但没有下滑，反而迎着产新不断上升，一般山东货由12元涨为13元，再涨为14元，优质货已卖到15元，陕西货也由9～10元涨为12～13元。这是偶然的吗？所有偶然是必然的集中体现，是野生资源极度萎缩的呐喊，是合理利用、可持续开发的呼唤。
目前薤白产新才刚刚结束，各产区均报多数货源走销一空，完全没有了往年库存积压待售的被动局面。各市场产新前的库存也是微乎其微，产新以来虽有部分新货进入，也是随来随走，未发现人为囤积。由此不难看出，薤白的需求是朦朦胧胧中增加了，薤白的产量是明明白白的减少了，薤白的库存是清清楚楚的没有了，薤白的价格稳步走高是真的要来临了。
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薤白为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，而后晒干。功用主治：理气宽胸，通阳散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
