金秋十月，对青岛各大糖球商家来说，眼下正是忙着四处采购山楂，备战明年海云庵糖球会的时候。为了筹备糖球会，众多糖球商家奔赴潍坊、临沂、莱西等地展开收购大战。虽然今年因为减产价格上涨，但是他们已经定下了百万斤山楂。记者探访了解到，省内莱西、平邑、昌邑、临朐、沂水五大产地，每年约有250万公斤山楂供应青岛市场。
霜降前一周争购山楂忙
“山楂这个东西，收早了它的颜色长得不够好，收晚了又影响口感，这么多年大家都总结出经验来了，就是霜降之前10天到一个星期开始采收，这时候的果子最合适储藏，卖相和口感也好。”一位糖球商家告诉记者。今天就是二十四节气中的霜降。昨天早上7时，记者从市区出发，一路开车行驶约150公里之后，来到潍坊昌邑市奎聚街道办事处黄辛村的一处山楂基地。记者看到，道路两旁随处可见成片的山楂果园，农户们忙着采摘挂满枝头的累累果实，来往的收购车辆络绎不绝，一片繁忙景象。
山楂基地的技术指导员徐建春告诉记者，以黄辛村为中心的这处山楂基地约有种植面积5000亩，以正常年份亩产量2000公斤计算，年产量达到1000万公斤，是潍坊地区产量最大的一处山楂种植区。 “现在从全国各地赶来的收购商都有，大部分是回去做糖球用，其中以东北和青岛的居多。 ”徐建春说。
收购价看涨 每公斤多1元
村民胡玉峰家种植了6亩山楂，早早就和青岛李府家糖球签订了收购协议。参加了20多届糖球会的李府家糖球，最近五六年每年都从黄辛村这处山楂基地备货。裤腿上沾满了泥巴的李府家糖球负责人李聚光在现场告诉记者，他已经在当地收购站住了一个多星期了，整日忙于收购山楂。
“搞了这么多年的山楂，就我个人的经验而言，昌邑这个地方的山楂绝对是最好的，不仅果大，而且耐储存，所以价格相对也就高一些。但是不要紧，我们做糖球会，就应该要给咱青岛人拿最好的货。 ”李聚光说，因为今年天气干旱，加上又是小年，山楂普遍减产，现在昌邑这里的山楂收购价格是5.6元到6元一公斤，比起去年差不多每公斤高了1元钱。
赶到昌邑来收购山楂的东北客商张先生也对这里的山楂品质频频点头表示认可，当然这个价格也让他颇觉压力。 “山东省内其他几个产区我都看了看，也就4元到5元一公斤，这个价格在省内绝对是最高的。 ”
每年250万公斤山楂入青岛
据介绍，山东省内的山楂种植集中在潍坊的昌邑、临朐、平邑以及青岛的莱西和临沂的沂水这五个地方。从种植规模上比较，潍坊基地多，面积最大，莱西和沂水相差无几，而这些基地除了供应外地市场，在山东省内最主要的市场就是青岛。 “每年光是我们这里供应青岛糖球会就有大约50万公斤，加上日常零售，供应量将近100万公斤。再加上其他4处主产区，这五大产区每年供应青岛的山楂至少有250万公斤。 ”徐建春对记者说。
作为莱西山楂的主产区，位于莱西市沽河街道办事处的山楂种植园区目前也迎来了收获季节。记者从当地有关部门了解到，以西张家寨子村为中心的山楂种植区现有山楂种植面积达到2000余亩，山楂协会注册的“沽阳”牌山楂同样是糖球会上的特供产品，是糖球会商家眼中的抢手货。有关负责人告诉记者，每年他们都会大量供应高家、李家、刘家等糖球商家，每年的供应量在40万到50万公斤。
糖球会商家备货50万公斤
“你不收，有的是别人来收，所以必须要尽快下手。”虽然昌邑当地山楂收购价格偏高，但是李聚光并不吝惜，已经在当地马不停蹄收购了10万公斤山楂，一部分放在当地储存库中，一部分运到高密的冷库中存放，每天还有车辆零散发货运回青岛。
与此同时，记者多方采访了解到，高家、李家、刘家、老北京等糖球商家也不甘落后，在莱西、昌邑、临朐、平邑等地已经各自收购了至少10万公斤山楂，加上其他商家，已经有超过50万公斤山楂入库为糖球会做准备。
“我们一直喜欢沙岭地上的山楂，这样的山楂吃起来面，用它来做糖球，外层的糖稀脆，一口咬开里面是开面的。”作为青岛传统糖球的代表，高家糖球传人高士湘告诉记者，每年霜降前后就要为第二年筹备山楂，采购时间从10月开始，基本上是一边采购一边用，自家昌邑、莱西的山楂都有，主要是根据每年山楂的口感来决定。
新闻延伸
可储存到明年“五一”
这么多的山楂长期保存会不会变质呢？在李聚光设在黄辛村山楂基地内的储存库中记者看到，一筐大约12.5公斤山楂，外面用塑料膜包裹，上面铺几层白纸，用来吸收水分潮气，然后整齐地码放在通风干燥的沙土地面上。 “这种是普通的储存库，还有恒温库，温度要控制在0到5摄氏度，这样山楂不会变质，而且能保持色泽和口感，另外山楂本身糖分并不算高，所以一般不会招虫子，只要管理措施得当，在恒温库放到明年五一不成问题。就是普通的储存库，也能放到第二年的2月底左右。 ”
