罗平的一个收姜市场。
日前，罗平腊山街道的姜农正在收获小黄姜。供图
从中国的生姜版图来看，一个占据生姜市场七八成江山的是山东，另一个便是以小黄姜为主的云南罗平。
伴随着周边小黄姜不断涌向罗平，“姜”湖又将掀起新的浪潮。受今年上半年的史上最高价助推，罗平小黄姜头茬价格就比2013年每公斤上涨了1元多。然而，伴随着姜大规模上市，以量杀价正对持续了半年之久的“姜”军展开攻势。据业内预测，姜价或迎来短期企稳行情。
现象：史上最高价扰“姜”湖
板桥镇，在罗平是一个以经商闻名的乡镇，几乎每家都在做生意，其中又以从事小黄姜交易的人居多。2013年，之前从事生猪生意的郭柒邦也步入“姜”湖。当时，生姜市场正在开启一波牛市。
以干姜为例，在2011年罗平干姜批发价迎来了将近30元/公斤的历史高价之后，进入2012年开始步入低谷，在当年年底每公斤价格维系在十二三元，这样一来直接拉升了库存，同时打击了农民的种植积极性。2013年，由于受全国姜产量整体减少的影响，干姜批发价格开始逐步上涨，并在年底升至每公斤十七八元，这样的涨势继续上扬至最近，并维系在每公斤二十一二元。
和干姜的批发价变化趋势如出一辙，罗平小黄姜的菜姜批发价在2013年也迎来了上涨，从刚开始的3元/公斤涨至年底的3.5元/公斤，这样的涨势一直维系到上个月的4.5元/公斤。
从批发价的角度来看，上涨幅度稍显保守，但从市场零售价上来看就有些夸张。1992年开始就从事罗平小黄姜贸易的王德高指出：“今年上半年市场零售价每公斤突破了30余元，这是历史上的最高。”与此同时，全国范围内也出现了相同的“姜”军局面。
析因：农民惜售心理有增无减
“究其原因有二：一是2013年生姜产量减少20%左右；二是对价格的良好预期使得不少农民惜售心理有增无减。”中国姜网分析师邱凤仪分析说，“由于生姜是一季产常年销售的产品，同时生姜作为日常生活中的调味品，相对于供给来说，其需求是相对稳定的。因此，生姜的供给量对价格形成起主导作用。目前2014年生姜价格高位主要是2013年生姜减产，市场供货不足导致的。”
就是在这样的高价助推下，一些来自福建等地的生姜贸易商相继来到罗平想收购小黄姜，郭柒邦称他们想“前去窖藏以待后市卖出好价钱”。
就在记者采访郭柒邦时，得知他之前帮一位福建人定好的一批姜，因多拨人前来收购，导致每公斤上涨了0.2元。“去年他们要的量是70多吨，而今年的量也就在三四十吨。”经历了之前的历史高价后，“姜”湖人士无论是面对生姜的收购还是干姜的经营，都显得小心翼翼。
由于罗平小黄姜今年还没有大规模上市，眼下收购的主要是菜姜。王德高说：“在罗平所有的小黄姜中，只有10%左右的鲜姜是走向菜姜市场，其余的都是走向干姜。”郭柒邦顺应了这样的大势，也以加工干姜为主。
面对马上将迎来的大批量生姜，郭柒邦开始为他的库存担忧：“由于之前干姜的批发价一直低于成本价，没敢出手，虽然最近在陆陆续续出货，但还有70余吨干姜，而2013年整个干姜产量是100多吨。”
在罗平，很多人正面临着和郭柒邦一样的烦恼：一面是之前的干姜库存还没有清完，一面是马上又将迎来生姜大规模上市，以及每公斤高出往年一元多的收购价格。
市场反响
全国生姜出口遭遇“滑铁卢”
对于生姜市场而言，“姜”军并非“常胜将军”，尤其是在出口一端。罗平每年生产干姜4万吨，其中上万吨用于出口，今年的出口正面临缩水，而从全国来看，生姜出口则遭遇了“滑铁卢”。
邱凤仪说：“由于生姜价格飞涨，第115届广交会第三期里，询价的客商少了很多。有出口商反映，生姜属于调味品，不是生活必需，价格敏感性很高，价格一上去订单量就下来了。以往中东、北非、欧洲的客商很多，今年几乎没有看到。因此，不少出口商被迫把业务重心转向国内市场。”
据中国姜网信息中心统计，2014年1-8月中国生姜出口数量均少于去年同期，减幅高达10%-60%。邱凤仪分析说：“人民币汇率波动、国内劳动力成本上升以及欧洲地区的经济增速低迷，都让不少农产品(000061，股吧)及其加工企业的出口状况陷入困境，生姜出口也无法例外。除了国际环境对生姜出口形成不利影响外，农产品价格不稳定则是影响生姜出口的直接因素。”
前瞻
今年 12月后姜价或迎来小幅上涨
生姜的出口颓势或将扭转。综合业内人士的观点来看，姜价或迎来一个短期企稳的行情。
罗平县红盈食品有限公司总经理王红云指出：“年内的行情基本上稳定，本月余下来的时间，由于生姜大规模上市，价格必将迎来小幅下跌。进入12月份之后，随着上市时间结束，将会迎来小幅上涨。”
王德高则从罗平小黄姜产量的角度上加以说明：“尽管今年罗平小黄姜的种植面积较往年有所减少，但在每亩地的产量上较往年有所提升，产量和往年几乎保持一样。因此，从产量上应该不会再出现大涨大落的态势。”
“目前来看比较平稳，基本会在一定价格区间内小幅震荡运行。”邱凤仪分析说，今年山东生姜的种植面积增加了15%-20%，而云南生姜种植面积也有较大幅度增加，今年生姜丰收已成定局，全国产量同比增长或超35%，新姜上市量的大幅增加自然导致价格回落。但值得注意的是，从全国范围来看，由于今年生姜价格极高，农户多出清存货，因此生姜货源绝大部分为2014年产的新姜，基本不存在2013年老姜货源，即生姜供应量虽大幅增加，但并未达到历史最大值，因此后市价格在回落之后或将迎来小幅上涨，终归一个相对比较平稳的态势。
罗平小黄姜一统“姜”湖商标价值9.27亿元
和山东的以量取胜不同，在云桂贵等省区乃至云南除了罗平而外的多个县市均种植小黄姜的背景下，罗平之所以能一统小黄姜的江湖，秘笈就在于一个价值9.27亿元的商标—罗平小黄姜。
耗时6年多攻克姜瘟病
2004年之前，谈起“姜”湖，很少人会联想到罗平，尽管在此之前罗平已有300余年的小黄姜种植历史。罗平县生姜技术推广站站长申恩情改变了这样的状况，如今罗平小黄姜已成为南姜的典型代表。
在罗平，申恩情是铸成“姜”湖的主要推手。1996年，他与生姜打上了交道。他1997年，成为罗平那场抓生姜生产的引领者。伴随种植规模不断扩大，姜瘟病袭来，在当时算是世界性难题，1999年，罗平县成立生姜技术推广站，申恩情出任站长，攻克姜瘟病的重担自然落在了他肩上。
经过6年多的攻克，姜瘟病有了应对之策，为罗平小黄姜产业化发展奠定了坚实基础。 2012年7月，申恩情发明的应对姜瘟病技术获国家发明专利。申恩情说，只有让种植规模展开，才能有量的保证，才能成就品牌化。
“罗平小黄姜”成著名商标
多年来，人们对小黄姜的命名均是以地名为主导。“由于小黄姜在罗平、文山、贵州、广西等地均有所生产，我经过调研后发现，这些区域种植的小黄姜均是同一个品系。”申恩情说，“统一称谓和商标成为当时市场的敲门砖，在2002年我就觉得应该马上建立。”
经过七八年快速种植发展，到2004年，罗平小黄姜迎来了一个历史性的时刻—产值达3.088亿元，首次超过烤烟成为全县首要支柱产业。
就在那时，申恩情在为“罗平小黄姜”的商标奔走。2006年4月，“罗平小黄姜”通过国家商标局批准注册，成为罗平的首个地理标志证明商标。之后在申恩情的努力下，“罗平小黄姜”成了云南著名商标。罗平生姜有了名字后，申恩情先后到海口、深圳、西安等18个城市进行展销、宣传。一时间，罗平小黄姜名声大噪。
周边小黄姜都来“漂洗”身份
近年来，罗平周边的文山、马关等地相继加大了种植小黄姜的力度，但为了卖出个好价钱，均要先来罗平进行身份的“漂洗”。多位小黄姜业内人士均透露：“贴上"罗平小黄姜"的标签后，每公斤的价格少则上涨几毛，多则一块多。”
在这个趋势的助推下，罗平成为了一个小黄姜的集散中心，其中以罗平县板桥镇的生姜交易市场尤为著名。罗平县板桥金色小黄姜行业协会会长王德高说：“近几年来，在罗平交易的小黄姜量在20余万吨，其中有50%的种植地在罗平以外。”
现在小黄姜已经成为罗平县名副其实的支柱产业之一，生姜产量、产值在全省居首，有业内人士预估，经过罗平流转的姜已占据全国市场的10%左右，其中一些产品还远销日本、美国、澳大利亚、新加坡等40余个国家。
