贵重中药材由于价格不菲，致使一些不法分子不择手段地进行造假以牟取暴利。中药材造假手段可谓五花八门，以莴苣根、野豇豆根等当野山参卖，以及虫草各种“整容术”、“增肥术”等造假方法令人眼花缭乱。如何鉴定假中药，如何杜绝造假现象发生，是摆在业界面前一个很沉重的问题。针对中药材制假售假现象屡禁不止，中药材流通追溯体系已在部分城市试点。“追溯体系建立后，大规模的中药材种植基地造假少了，但许多种植中药材的小农户却还没有纳入规范体系。”北京中医药大学品牌专家李祺表示，小农户种植难以管理，是名贵中药材造假不断的主要原因。
商报调查
假野山参大药房坦然卖
安徽亳州是国内中药材著名的集散地，一位从事中药批发、不愿透露姓名的药商接受北京商报记者采访时表示：“不管是诊所还是医院， 您需要什么样的药材我们就有什么样的药材，比如说硫磺熏蒸过的中药材价位低，而没有硫磺熏蒸的药材价位就高。”
据了解，《国家药典》2000年版本规定，除山药外，其他所有中药材不能使用硫磺熏蒸或浸泡。2005版《国家药典》则进一步删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法。硫磺熏蒸过的中药材颜色好看，但对人体有害。“以前硫磺熏蒸过的党参在安徽亳州占到70%，近两年国家严查，现在硫磺熏蒸过的党参只占到30%。”
中药材掺杂使假在国内其他专业批发市场也时有发生，河南禹州、安徽亳州、河北安国、湖南廉桥、四川荷花池5个中药材专业市场被国家食品药品监督管理总局检查点名。
河南禹州市场部分商户当街对栀子进行染色、柴胡以非药用部位代替药用部位出售;河北安国市场红参掺糖增重、沉香喷油掺假;安徽亳州市场销售假蒲黄、假海金沙;湖南廉桥市场以理枣仁冒充酸枣仁、土大黄冒充大黄;四川荷花池市场用泥沙对地龙和土鳖虫增重等。北京商报记者调查发现，不仅仅是在中药材批发市场屡禁不止，在药店假人参、假虫草也在公然出售。记者在位于东四的同仁堂店内看到，一根22年的野山参5克左右，价位是1.2万元。而在安定门附近的一家平价药店，一根生产年限为17年10多克重的野山参价位为1800元。同种中药材养生产品价格相差巨大，真假难辨。
安定门附近平价药店的工作人员介绍：“售价1800元的产品有吉林通化检测中心的报告，还有编号。对于消费者来说，鉴别是不是野山参，需要看人参芦部有几节，有几节就代表着有几年的生长年限。”北京商报记者数了数这根人参的芦部，一共有17节，即生长年限为17年。
为表示这根野山参是真货，工作人员又拿出另外一盒称为野山参的产品，打开盒子，发现这根野山参芦部确实很短，没有几节。“这根是假的野山参，我们也当做野山参来卖，不过价位也要1700多元。”
商报鉴定
有检测报告也未必是真货
中医和中药的关系就好像弓和箭的关系，有好的中医没有好的中药疗效也不会好。不法分子为牟取暴利，用硫磺熏蒸对中药材进行美白，用红薯片加工成制首乌，用玉米须染色制作红花，还有普通园参以强力胶等黏合剂拼接成野山参，用普通植物来代替贵重中药材等等，使中医药蒙受重大损伤。
面对价位悬殊而又真假难辨的养生产品市场,北京商报记者就安定门附近平价药店两种真假野山参采访辽宁省抚顺市野山参产业协会会长李国君。
李国君表示：“类似于这个价位的野山参是假的。在抚顺的种植基地，野山参的一等货批发价为300元/克，二等货批发价为150元/克，这只是批发价位，到了零售商那里，价位至少翻一倍。类似平价药店的野山参即便是二等货，10多克批发价就1500多元，卖1800元没有利润可赚。” 现在野山参完全野生的资源越来越少了。
目前的野山参实际上是把林下参的种子种到林子里，让其自然生长，生长15年以上，达到国家检测标准，就可称做野山参。
北京商报记者观察到，上述平价药店的野山参确实有吉林通化检测中心盖的章，并有检测报告。李国君表示：“野山参检测市场上广泛认可的是国家参茸产品质量监督检测中心，地方检测中心不严格，有的给些费用就可通过，这就造成伪劣产品横行于市场。地方检测中心出具的检测报告以及在网上可查到的产品编码，都不足以说明产品是真货、好货。”
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行业追踪
中药材三大造假手段
冒充 用野豇豆根充当野山参
北京鹤年堂医药有限公司副总经理、国家级非物质文化遗产“鹤年堂中医药养生文化”代表性传承人王国宝告诉北京商报记者，人参属贵重药材，价格较贵，近年来发现人参伪品很多，常见的有如下数种：
野豇豆根为豆科植物野豇豆的根，根呈圆柱形或纺锤形，多不分支。长8-15cm，直径0.5-1.5cm。根头部无芦头及芦碗，未去栓皮者表面黄棕色，有纵皱纹及横向皮孔样疤痕，无横纹。去栓皮并经蒸煮者，外表显灰棕色，微透明。断面角质样，有棕色小点。气微，味淡，略有豆腥气。华东地区某些地方误做人参而栽培。
栌兰为马齿苋科植物，栌兰根呈圆锥形或纺锤形，多有分支，除去粗皮后，经蒸煮干燥而成。顶端有残留木质茎基，表面灰黄色，半透明，质坚硬，断面平坦，角质样，中央常有空隙。味淡，嚼之有黏滑感。
华山参根，河南称“热参”，为茄科植物华山参的根。根呈圆锥形或圆柱形，少分支，略扭曲。长5-20cm，直径0.5-3.5cm。一般先除去外皮，再与甘草、冰糖等共煮后，晒干。顶端有数个芦头，根头部有密集环纹，外表呈黄棕色，半透明，带有横长皮孔，质坚硬，断面角质样，具放射状菊花纹。气微，味微甘，后苦。本品有毒性，即含有阿托品类生物碱，曾经发生过中毒事故。
此外，还有山莴苣根，山莴苣根为菊科植物山莴苣上的根经蒸后的加工品。商陆根，为商陆科植物商陆的根，经蒸煮加工而成。
这种造假方法属于“傍名牌”，用华山参根、山莴苣根这种比较接近野山参的植物去冒充野山参。
整容 用粘芦、接须手段制成“工艺参”
野山参的术语和定义是自然生长于深山密林下的野生人参。
王国宝表示，生晒野山参指的是刷洗后烘干或晒干的野山参。鲜、生晒野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体外不得做纹。
由于纯正的野山参奇缺，价格昂贵，药材市场出售的多以籽海、趴货(即林下山参、山参)以假充真，甚至以粘芦、接须等非法手段制成“工艺参”大肆牟取暴利。这种粘芦、接须的方法在中药造假中属于“整容术”。
金银花也有伪劣产品，以山银花冒充金银花。冒充金银花的还有短柄忍冬、网脉忍冬、叶忍冬。金银花中先喷洒糖水，再掺细沙，用以增重。这种造假方法叫做“增肥术”。
人造 冬虫夏草有7种假面孔
冬虫夏草本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。
常见的假冬虫夏草有亚香棒虫草、凉山虫草、蛹草、新疆虫草、分支虫草、地蚕、人造虫草。具体来说，亚香棒虫草为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌，寄生于鳞翅目昆虫幼虫体内的复合体，发现于安徽、江苏、湖南、湖北、贵州等地。其特征与冬虫夏草相似，表面灰褐色，头部棕黑色，发亮。子实体头部短圆柱形，有的分支，棕褐色，弯曲。无草菇气味。
凉山虫草为麦角菌科真菌凉山虫草菌，寄生在鳞翅目昆虫幼虫体内的复合体，发现于四川凉山彝族自治州。其特征与冬虫夏草相似，表面棕褐色，有茸毛，虫体肥大，子座单一，长10-30cm。较正品弯曲而细长，头部圆柱形或棒状。气微腥，味淡。
蛹草为麦角菌科真菌蛹草菌，本品最早产于吉林，后在河北、陕西、安徽、广西等地相继发现。蛹草与正品冬虫夏草的主要区别点是其子实体头部较柄短很多，表面橙黄色或橙红色，寄主为夜蛾科昆虫的幼虫，常在发育成蛹后才死，因虫体为呈椭圆形的蛹，故称“蛹草”。
新疆虫草为麦角菌科真菌新疆虫草菌，寄生于一种鳞翅目昆虫幼虫干燥虫体及子座。主产于新疆阿勒泰地区的福海、巴哈河县。分支虫草为麦角菌科真菌，寄生在鳞翅目科昆虫的幼虫干燥虫体和子座，主产于浙江、福建。
地蚕为唇形科植物地蚕及其同属植物的干燥茎，发现于华南、中南等许多地区，此伪品在旅游食品摊上可见到。
人造虫草系用面粉、薯粉、玉米面、石膏等经模压加工而成。外形大小酷似冬虫夏草，无子座，表面黄白色或红黄色，环节明显，质坚实。断面粉白色，有零散的黄色小点。气微，味淡，嚼之发黏，有颗粒感。水浸后，表面颜色脱落且变软，加碘液显蓝色。
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专家点评
名贵中药材造假很难辨识
中药材以次充好的现象很多，不仅是野山参，冬虫夏草、鹿茸等名贵中药材用冒牌货来代替屡见不鲜。有媒体曝出，用硫磺熏蒸进行美白，用普通园参以强力胶等黏合剂拼接成野山参的模样，这种方法被称为“易容术”。用普通植物来代替贵重中药材，比如以凉山虫草和亚香棒虫草来代替冬虫夏草，这种方法称为“傍名牌”。还有一种方法是“增肥术”，比如说冬虫夏草，造假者用胶水在虫体表面沾上铅粉，用高锰酸钾等化学药剂进行浸泡，或者将铅丝、竹签等插入虫体。
有位女士从西藏带回了5万元的冬虫夏草，结果专家痛心地告诉她买的虫草是假的。北京鹤年堂医药有限公司副总经理、国家级非物质文化遗产鹤年堂中医药养生文化代表性传承人王国宝表示，常见的假冬虫夏草有亚香棒虫草、凉山虫草、蛹草、疆虫草、分支虫草、地蚕、人造虫草。真正的冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌。寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。真的冬虫夏草产量有限，货源不足，因而价格猛增。
王国宝讲述，冬虫夏草鉴别起来并不容易，现在不法分子造假水平很高，具备专业知识和鉴别经验的人士才能鉴定正确。
不仅是冬虫夏草有这么多伪面孔，鹿茸也是。鹿茸有壮阳等功效，有些消费者买鹿茸泡酒喝。现在市面上有不少鹿茸假货，有的网站也卖假鹿茸。王国宝表示，鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称花鹿茸，后者习称马鹿茸。夏、秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干。
鹿茸片的术语和定义为：梅花鹿和马鹿的商品茸利用特制的切具切制的薄片。蜡片为鹿茸顶部最嫩处切制的薄片，片面半透明，油润如蜡。粉片为鹿茸上部切制的薄片，片面孔眼细密，粉质状。纱片为鹿茸中部切制的薄片，片面孔眼疏松而大，有一定纱度。骨片为鹿茸基部切制的薄片，片面边缘有骨化圈。
常见伪冒品有水鹿茸、驼鹿茸、狍鹿茸、驯鹿茸，这些伪冒品分别使用驼鹿、狍鹿、驯鹿等雄鹿做成的幼角。伪制鹿茸片，系用蛋清、色素、骨块和动物皮毛加工的伪制品。真品为类圆形薄片，大小不等，外皮暗灰色至土褐色，切面光滑不细腻，半透明状，无蜂窝状小孔，具光泽，有的可见骨块片，质重，柔韧性差，易碎裂。(北京商报记者 刘亚力 夏珊珊)
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